자신만의 생각이 옳다고 생각하는거 그거 올바른생각이 아니라고 전 생각합니다
설상 자신의 생각이 그렇다해도 남에게 노골적으로 끈어라 뭘아 할수는 없습니다
음식과요리의 탐방기를 적을라면 그것에 대한것만 평가하는것이 지극히 옳을것입니다

우연히 주방분들이 담배를 피는 모습을 본건 당연히 그식당의 탐방기에 들어가는 사실입니다. 저도 건다운님과 같이생각합니다. 요리사옷 입고서 식당주방앞에서 담배피우는 것은 기본이 안된 무식한 행동입니다. 헌데 이런분들이 꽤나 많은게 문제죠. 식당을 이용하는 손님들의 눈에 보이지 않는다면 할수없지만...

donnyho1님//

음식점의 탐방기에 위생과 관련된 부분도 평가되는 것이 당연한 것 아니었나요? 담배피던 손으로 음식재료를 만져서 유해성분이 재료에 들어가는 것을 좋지 않게 생각하는 것이 과연 개인적인 생각으로 치부할 성격의 것인지요? 정상적인 사고를 하는 사람이라면 당연히 느끼는 것 아닐런지.. 음식에서 바퀴벌레나 쇳조각이 나와서 알리는 것이나 이런 것을 알리는 것이나 마찬가지라고 생각합니다.
그리고 이글은 신문의 맛집탐방기사나 강제력이 있는 공고문이 아닙니다. 담배피지 말고 끊으라는 gundown님의 의견에 대해 공감하는 저같은 사람이 있다면 공감하지 않는 분들도 분명히 있겠죠. 공감하지 않는다면 그냥 지나치거나 왜 그렇지 않다고 생각하는지 타당하게 설명을 하시던지 해야지 개인 블로그에서 자신의 생각을 이야기하는데 거기에 대해 해라마라 하는 것이 더 이상하다고 생각됩니다. (물론 하지 말라고 해서 gundown님이 그만두실거라고는 생각하지 않지만.. ^^;)

담배를 피우시는 분들이라면 다 아시겠지만, 흡연후에 손가락에 지독한 담배냄새 벱니다. 비누로 박박 닦아도 냄새가 남아있죠. (저런 개념없는 분들이 담배피우고 들어가서 비누칠 몇번씩 해가면서 손을 깨끗하게 닦을 것 같지도 않지만..) 그 손으로 음식을 한다는 것은 그냥 상식적인 선에서 봐도 위생적으로 좋을 것이 하나도 없습니다. 음식의 향미에도 악영향을 충분히 줄 수 있는 일이죠. 그러니 당연히 프로의식이 있는 요리사라면 담배를 끊는겁니다. 숨어서 핀다면 소비자가 알 길이 없으니 어쩔수없지만, 저렇게내놓고종업원이 고객 앞에서담배를 피운다는 것은, 저정도는 아무렇지도 않게 음식점 주인이 생각한다는 뜻이고, 그렇다면 손님 뒤에서는 얼마나 개념없는 일들이 벌어질수도 있는 것인지.. 까지 상상력이 미치는 사람도 많죠. ..

donnyho1 님께서 이해를 못하시는 것 같아서 한말씀 올리고 갑니다. 그리고 donnyho1 님 남기신 글의 첫번쨰 줄과 세번째 줄의 글이 스스로 모순되는 것은 아닌지, 한번 돌아보시기를 바라면서.. 물러갑니다.

저도 건다운님의 의견에 동조합니다. 음식을 하는 사람이 담배를 피는걸 막을 순 없겠으나
최소한 음식을 만드는 시간 만큼은 담배를 피지 않는다든지
아니면 담배를 피운후에는 반드시 손을 씻은후에 음식을 만드는 문화가 정착됐으면 좋겠군요..
(물론 손님이 보는 앞에서 담배를 피는 행동도 지양이 되어야 겠지만요..)
예전 아무렇지 않게 했던 행동들이 점점 사람들의 인식이 바뀌면서
고쳐져 나가듯이 이런 부분도 점점 사람들의 의식이 깨어지면서 바껴지기를 기대해 봅니다.

"맛있고 더러운 식당과 맛없고 깨끗한 식당 중 선택하라면 저는 주저 없이 후자입니다"
강력한 지지를 보냅니다.
위생에 관한 문제는 좀 엄격하고, 까탈스럽고, 옵세시브해도 결코 지나치지 않다는데 한표!

음식과 관련된 일본 드라마중 프로 요리사를 꿈꾸지만 건방만 가득한 초보가 담배 피는걸 선배한테 들키고 개취급 받은 후 개과천선해서 담배도 끊고 정진하던 장면이 떠오르는군요.~~ 항상 좋은 포스팅 감사 드립니다. 음식 뿐 아니라 살아가는 여러가지를 배우고 있습니다.

죽으려면 혼자 죽지 왜 죄 없는 저를 끌고 들어가냐구요.-->통쾌합니다.

니코틴과 타르를 잔뜩 묻힌 손으로 화장실까지 다녀와서 손도 안씻고 만든 면을 좋다고 먹을 사람은 없겠죠~ 건다운님 말씀처럼 요리를 전업으로 하시는 분들은 꼭 금연하셔야 한다에 만표 드립니다. 금연하시면 본인들도 오히려 떳떳해지실 듯~ 저는 근처 종합병원에 근무하는 의사들이 가운을 걸친채로 식당에 우르르 몰려와서 식사하는 것도 이해가 안갑니다. 각종 병원균이 묻어있을 가운을 그거 벗을 1초의 시간도 없어서 입고 나온채로 식사를 하시는지.. 아님.. 무슨 복무규정인지.. 진짜 궁금하네요~ -_-;;

초밥 만드는 조리사가 담배 피우는것도 저는 보고야 말았읍니다.....

논란의 글을 쓴 분 보니 맞춤법도 좀 안 맞으시고 생각이 논리적이지 못하네요.. 조금 흥분하신 거 같기도 하고..
음식과 위생은 큰 상관관계가 있고 담배는 직접 손으로 들고 피는 것이고 여러분들이 지적하신 것처럼 니코틴은 쉽사리 사라지지 않습니다. 미각이나 후각에도 큰 영향을 미칩니다. 또 크게 보면 담배는 중독성이 있고 무언가에 중독되어 있다는 것은 또 그만큼 자신의 일에 프로페셔널하게 대응하지 못한다고 생각합니다. 뭐 대강 대강 만들어서 굶어죽지 않을만큼만 벌고 그냥 되는대로 요량으로 살겠다하는 정도의 요리사라면 뭐 꼭 끊으실 필요 없습니다. 모든 사람이 자신의 직종에서 최고가 되기를 꿈꾸지는 않으니까요. 그렇지만 그러한 태도가 다른사람의 건강이나 생활에 지대한 악영향이나 불편을 끼친다면 그건 도덕적으로나 좀 더 나아가서 법적으로 문제가 된다고 생각합니다.

그런데요 솔직히 이동네사람들은 아이닝 안갑니다 카페골목에 잇는 블루차이나가죠...보통 외부사람들이 아이닝을많이가든데...블루차이나가서 기본적인 짜장면이나 짬뽕 드셔보세요...왜아이닝을안가는지아실겁니다 카페골목에잇는 블루차이나나 인텔리지안에잇는홍차이나가 이동네분들은 더많이가죠

얼마전 아이닝 가서 비취냉면 먹고왔는데요 비쥬얼은 위에 건다운님 사진과 비슷한데 육수가 넘 미지근하고 꾸미도 너무 박하게 올려져있더군요 제가 양이 많아서 그런지 먹어도 배도 안차고..9천원이란 가격까지 생각하면 만족도가 넘 낮은 집인거 같습니다 아님 제가 메뉴 선택을잘못했을수도.. 저도 이동네 사람 아니지만 일부러 찾아가서 먹어봤는데 앞으로는 이 동네 갈일 있어도 이집은 절대적으로 피해 갈렵니다..

막내의 학교가 근처에 잇어 저녁먹이고 학원 보낼려고 들가는 순간에....건다운님말대로 여전히 담배를 피며 휴식을 ㅊ취하는 주방직원이 있네여..
주인장은 건다운님의 조언을 귀담아듣지않는거 같은데,,,,그놈의 주방장들으리 곤조를 건들이지않을려고 내버려두는지..여전히 출입구쪽에서 담배를 피고있네요,,,주방작업복입은채로,,,먹기는 햇으나,,,찝찝

이 곳에 가끔 들려 맛집정보를 맛나게 감사히 보고 가곤 합니다. 근처에 사는데 지나만 가고 한 번도 들르지 않아던 곳인데 여기서 보고 함 들려 봤어요. 근데 저역시 입구 옆 주방사람들의 담배피는 모습이 먼저 눈에 들어오더군요. 저만 까칠한 생각이 드나 했네요. 한 짐의 쓰레기와 함께 보기 좋지 않았어요.

건다운님의 의견에 동의합니다. 음식점에서 음식을 조리하면서, 옆사람과 계속 떠는 걸 최근 몇몇
음식점에서 봤는데, 대형할인마트처럼, 침 튀는 걸 방지하는 마스크라도 쓰고서, 그러면 모르겠지만,
너무 하더군요.

솔직히 중독성이 매우강한 담배를 끊을수 있을정도로 프로의식이 매우 강한사람은 별로 없을꺼라 생각합니다 그리고 저도 요식업에 일하지만 하루종일 서서일하고 각종스트레스에 힘든일을 하는 주방에서 일하시는 대부분 사람들이 담배를 많이 피우시더군요 더구나 비흡연가 직원뽑기란 정말 힘든일이구요 주방에서 일하는 주방장부터 해서 직원들 전부다 담배를 끊는건 불가능한 일이라고 보입니다
저위사진을 보니 식재료가 쓰레기통옆에 있고 직원한명은 고객들이 보이는곳에서 다리를 꼬우며 담배를 피우고 있군요 그렇다면 주인분이 직원들 휴식공간또는 흡연공간을 다른곳으로 옮기는게 우선인것 같구요 흡연자는 1회용비닐장갑을 착용하고 조리를 하는게 방법인것 같습니다 프로의식은 멀리서 찾을필요없이 바로실행에 옮길수잇는 쉬운 방법을 찾길 바랍니다

건다운님 팬입니다만.. 건다운님은 요리를 해보신적이 있는지 모르겠습니다. 저는 지나가다 요리사들이 주방에서 나와 담배 피우는 거 보면 무척 안쓰럽습니다 바쁜시간 피해 쉬나보다 싶기도 하죠. 담배핀 그손으로 바로 요리 안하겠죠.. 손 씻지 않겠습니까 그렇다고 그 사람들이 쉬는 시간에 깨끗하게 전자 오락기를 해야합니까 그냥 하늘봐야 합니까.. 그냥 요리만 평가하시는게 맞다고 봅니다

[귓속말 입니다.]

보통 조리사 분들중엔 담배피는 분들이 상당히 많은게 현실이죠 입에 담배물고 후라이펜을 돌리기도 합니다. 영업용 켓찹깡똥에는 피고 버린 꽁초와 가래침이 가득담겨있죠. 실제 목격담입니다.