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국수열풍_단돈 '3000원' 만만한 게 든든하네
[조선일보] 2010년 01월 28일(목) 오전 09:02 가 가| 이메일| 프린트
요즘 국수를 간판 메뉴로 내세운 식당이 유독 눈에 띈다. 멸치 육수에 삶은 소면을 말아 내는 '잔치국수'와 매콤한 '비빔국수'가 두 주인공이다. 잔치국수는 간편하고 간단한 음식이란 인식이 강했다. 화려한 이름과는 달리, 잔치국수의 존재감은 희미했다. 잔칫상의 주역이라기보단, 각종 요리로 기름진 입을 깨끗하게 씻는 가벼운 마무리 즉 수줍은 조연에 불과하던 잔치국수. 언제 이렇게 급부상한 걸까?
국수의 급부상은 경기불황과 함께 찾아왔다. 면·소스 전문기업 '면사랑' 서원예 마케팅팀장은 "잔치국수가 외식메뉴로 각광받게 된 건 2~3년 전부터"라고 했다. 비싸지 않으면서도 배불리 먹을 수 있는 음식, 한 그릇 3000원인 잔치국수보다 더 경쟁력 있는 메뉴는 드물다.
비빔국수가 음식 트렌드의 전면에 나선 건 경기도 연천에 있는 '망향비빔국수'란 식당의 역할이 컸다. 망향비빔국수를 주문하면 사발에 소면을 담고 새빨간 국물을 흥건하게 끼얹어 낸다. 젓가락으로 국수를 풀면 국수가 풀리면서 양념과 쉬 섞인다. 서원예 팀장은 "비빔국수는 비비기 귀찮고, 고추장의 텁텁한 맛을 싫어하는 사람이 꽤 많다는 두 가지 문제를 가지고 있었는데, 이를 망향비빔국수가 해결하면서 '메가히트'를 쳤다"고 설명했다. 요즘 인기를 끄는 비빔국수집들은 모두 '망향비빔국수 스타일'을 따르고 있다.
서울·수도권 잔치국수 명가
잔치국수만큼 흔하고 만만한 음식이 또 있나 싶지만, 막상 제대로 된 멸치육수 내고, 쫄깃하고 부드럽게 씹히는 건면을 삶아내는 것은 말처럼 쉬운 일이 아니다. 싸고, 푸짐하고, 한 그릇 뚝딱 비우면 속 든든하고 뜨끈해지는 잔치국수. 우리 동네, 나들이길, 등산길에 한 그릇 맛있게 먹을 수 있는 집들을 꼽아봤다.
등산길에 찾을 만한 잔치국수
>> 행주산성 원조국수집_ 가장 맛있는 잔치국수집에 대한 의견은 사람마다 다를 수 있으나, 한국에서 가장 많은 잔치국수를 파는 곳은 이 집일 듯하다. 행주산성 잔치국수촌의 원조집. 합석은 기본, 입구에서 주문하고 계산도 선불이다. 진한 멸치육수지만 비리지 않고 달큰하면서도 시원한 국물 맛을 자랑한다. 처음 온 사람이라면 '어이구' 소리가 나올 정도로 큰 그릇에 가득 담긴 소면에 뜨거운 육수를 넉넉하게 부어낸다. 잔치국수 3000원, 비빔국수 3000원. (032)974-7228 경기도 고양시 덕양구 행주내동 138-3
>> 운길산 처음처럼_ 운길산 중턱 수종사 입구에 자리 잡은 고즈넉한 잔치국수집이다. 자연에 폭 안긴 듯, 소박하고 아담한 나무집이 등산객의 발길을 잡는다. 은근한 멸치국물의 잔치국수 맛도 괜찮지만, 탁주 한 사발과 어울리는 묵은 김치 맛이 더 예술이다. 잔치국수 5000원. 경기도 남양주시 조안면 송천리 1060 운길산 수종사 입구
>> 청계산 옛골국수집_ 남해산 멸치로 우려낸 육수는 양파의 은근한 단맛과 어우러져 진하면서도 뒷맛이 개운하다. 고명은 김과 소량의 통깨, 파뿐이고, 잘 삶은 면발은 쫄깃한 탄력이 살아있다. 양 역시 푸짐한데, 얼마든지 더 청해 먹을 수 있다. 재료를 전라도에서 공수한다고 하며 맛과 재료에 대한 자부심이 상당한 곳이다. 잔치국수 3500원. (031)757-1516 경기도 성남시 상적동 248-12
아는 사람은 다 아는 동네 최고 집
>> 용문동 맛있는 잔치국수_ 2평 정도 되는 초미니 잔치국수집. 거제도 출신 화통한 여사장이 서빙, 조리, 설거지까지 혼자서 척척 해낸다. 육수가 진하고 강하면서도 끝맛이 시원하다. 대식가가 아니라면 한 그릇으로 배가 꽉 찬다. 그 좁은 곳에서, 계란지단에 삶은 부추까지 정성스럽게 올린 고명이 정겹다. 잔치국수만큼 인기있는 비빔국수는 한쪽에서 바로 무쳐주는데 참기름과 고추장 양념으로 무친 것을 내기 전 들기름으로 한 번 더 맛을 낸다. 시골스러운 맛이 느껴지는 김치와 깍두기도 수준급. 잔치국수 3000원(곱빼기도 3000원). 서울 용산구 용문동 효창공원역 6번 출구 앞
>> 고대앞 멸치국수 _ 허영만의 '식객'에 나와 유명해진 멸치국수 맛집. 학교 앞 분식집 모양의 소박한 분위기지만 잡맛 없이 깨끗하면서도 국물 맛이 깊은 편이다. 그 국물 그대로 차갑게 식혀 냉국수도 말아낸다. 차가운 멸치국수 4000원, 뜨거운 멸치국수 3000원. (02)953-1095 서울 동대문구 제기동 137-544
>> 공릉동 소문난 멸치국수_ 공릉동 멸치국수 골목의 역사를 시작한 집이다. 담백하다기보다는 간간하고 감칠맛 있는 국물이 특징이다. 대파를 큼직하게 썰어 간장에 삭힌 것을 고명으로 얹어준다. 멸치국수 3000원, 비빔국수 3500원. (02)973-4337 서울 노원구 공릉동 571-16
>> 의정부 부흥국수_ 의정부 일대에서 이름난 전통의 국수집. 자체 국수공장을 50년 넘게 운영하고 있으며, 방송에도 여러 차례 소개됐다. 두툼한 중면(소면보다 굵은 국수)으로 잔치국수와 비빔국수를 낸다. 멸치국물에 한약재와 같은 향이 더해진 육수가 특색있다. 한쪽에는 손님이 직접 부침개를 해먹을 수 있도록 준비해둔 점도 재미있다. 잔치국수 4000원. (031)871-1945 경기도 의정부시 신곡동 677
>> 논현동 미정국수_ 강남 일대에서 드물게 보이는 잔치국수집이다. 논현동 영동시장 골목 지하에 있다. 일대 술꾼들의 입소문으로 유명해지기 시작했다. 뒤포리, 멸치, 다시마, 무 등으로 시원한 국물 맛을 내고, 간장으로 묵직하게 맛을 잡아준 육수가 개성 넘친다. 진하지만 멸치맛이 두드러지지 않아 평소 멸치국물을 즐기지 않는 사람도 무난히 먹을 수 있을 듯. 유부, 다시마, 파 등 고명도 정성스레 올렸다. 멸치국수 3000원. (02)3446-3864
자꾸 생각나는 맛, 시장통 잔치국수집
>> 중앙시장 할머니국수 _ 맛있을 것 같은 분위기가 팍팍 느껴지는 시장 국수집이다. 인상 좋은 할머니 사장님이 40년 넘게 잔치국수를 말아낸 곳이다. 섬세하게 맛보기보다 고춧가루를 팍팍 쳐서 얼큰하게 후루룩 먹는 것이 더 어울린다. 잔치국수 3000원. 서울 신당동 중앙시장 입구
>> 남대문시장 일류분식_ 남대문을 찾는 사람들이 24시간 찾는 내공의 분식집. 멸치, 다시마, 무를 24시간 끓인 진한 육수의 잔치국수가 인기다. 푹 우려낸 진한 멸치육수에 청양고추를 고명으로 올려 칼칼하고 개운한 뒷맛이다. 쉬 불지 않는 두툼한 중면을 사용한다. 잔치국수 3000원, 비빔국수 4500원. 서울 중구 남창동 남대문시장 안(회현역 5번 출구)
그밖에 잔치국수집_지나치기엔 아쉬운 그 국숫집
'명가'로 부르기엔 다소 부족하나, 소개하지 않기엔 아까운 국숫집을 모았다.
>> 체부동 잔칫집_ 잔치국수를 안주 삼아 한잔할 수 있는 시장통 국수 맛집. 잔치국수 3000원(대 3500원). 서울 종로구 사직동 적선시장 골목 (02)730-5420
>> 이태원 멸치국수_ 깔끔한 맛으로 야식으로 간단하게 즐길 수 있는 집. 멸치국수 3500원. 서울 용산구 이태원2동 666번지 (02)790-4154
>> 인왕시장 원조국수_ 무악재 홍은시장 잔치국수집들의 원조. 잔치국수 3000원. 서울 서대문구 홍제동 298-9 인왕시장 내 (02)396-9353
>> 망원동 원조잔치국수전문_ 4명이 들어가면 꽉 차는 잔치국수집. 잔치국수 3000원. 서울 마포구 망원동 한강수영장 망원지구 앞
>> 서교동 명품 잔치국수집_ 김치를 올려 새콤달콤한 맛을 살린 '김치국수'로 유명. 잔치국수 3500원, 김치국수 4000원. 서울 마포구 서교동 479-8 (02)336-2004
>> 종로 잔치국수_ 향긋한 쑥갓향이 풍기는 잔치국수로 국수 마니아들을 사로잡은 집. 잔치국수 3000원. 서울 종로구 피카디리 극장 건물 바로 왼쪽
>> 분당 산고을국수잔치_ 생채소(당근, 부추)를 고명으로 올려 씹는 맛이 좋은 잔치국수. 잔치국수 4000원. 경기도 성남시 분당구 구미동 189-1 (031)712-9894
>> 황학동 소문난 국수집_ 열무김치를 올려 개운한 시장통 잔치국수. 물국수 3000원, 냉국수 3500원. 서울 중구 황학동 632 (02)2253-5086
>> 용산 옛집국수_ 담백한 멸치국물로 옛 잔치국수의 맛을 그대로 내는 집. 온국수 3000원. 서울 용산구 한강로1가 231-23 (02)794-8364
[김성윤 기자 gourmet@chosun.com ]
[서원예 면사랑 마케팅팀장]
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싱글녀 서포터즈 [걱정하지말아요]를 운영하면서 많은 분들에게 이야기를 듣고 있는데요 그 중 한 곳이 바로 '더 반찬'이라는 쇼핑몰입니다.
집에서 밥해먹기도 바쁜 현대인들을 위해 반찬과 국을 제공하는 곳인데요 7데이세트는 일주일동안 먹을 식량(?)을 주문할 수 있어요. 국을 포함해서 11가지 메뉴를 직접 골라 주문할 수 있답니다.
그래서 주문을 해보았는데요, 전 국 1종류와 반찬 10종류를 주문했습니다. 가격이 배송료를 제외하고 21,500원이라 양이 조금씩 올 줄 알았는데 생각보다 양이 많더라구요.
포장은 이렇게 오구요, 팩도 깔끔합니다. 국은 저렇게 냉동처리되어서 옵니다. 바로 냉동실로 쓩~~~ 넣어주었지요.
팩은 국물이 흐르지말라고 초강력 뚜껑을 닫혀있어서 처음에 요령이 없으면 잘 안 열리지도 않는답니다. 하지만 아래 위 손잡이를 잡고 동일한 힘으로 땡겨주면 쉽게 열립니다. 득도했어요. ㅋㅋㅋ
일단 제가 좋아하는 '천사채 샐러드'와 '봄동겉절이', '미역줄기'와 '비벼먹는 부추불고기'를 두고 밥을 먹었지요. 맛도 꽤 맛있습니다. 입맛이 까다롭기로 소문난(우리집에서만??) 남동생 홍군도 맛있다고 하더라구요.
양이 꽤 많아서 싱글들에겐 7데이가 아니라 14데이까지도 먹을 수 있을 것 같아요. 하루 3끼 꼬박꼬박 집에서 밥 먹는 게 아니라면 말이죠.
뽀나스는 요렇게 '빨간닭모래집볶음' 등도 있어서 안주로 먹을 수도 있어요. 호호호호호~~
어제 홍군과 함께 '도토리묵'과 '콩나물낙지볶음' 꺼내놓고 선덕여왕 마지막편을 보면서 쏘주 깠네요. ㅎㅎㅎㅎㅎ
11가지 메뉴를 고를 수 있는 식단(?)은 매주 바뀐다고 하니 한가족이 주문해서 매 주 시켜도 좋을 것 같아요. 요즘은 가족단위로 이래저래 바빠서 음식을 잘 못해드시는 경우도 많잖아요.
이거 제가 운영하는 쇼핑몰 [걱정하지말아요] 컨셉과 너무 잘 어울리는데요. 언젠가 제휴문의를 해봐야겠습니다.
엠티갈 때 주문해서 걍 스티로폼 박스 채 들고가도 좋을 것 같네요. 요리할 거 없슴돠~
사이트는 http://thebanchan.co.kr 입니다. 후기는 [걱정하지말아요]에도 올리겠습니다. :)
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일산 착한고기~ 착한고기 모두들 노래를 부르길래... 무척이나 궁금하고 열심히 검색을 해두었다.
근데 좀처럼 기회가 닿지 않아 속상해 하고 있었는데... 후후~ 설 명절을 맞아,,, 기회 포착!!
파주 금강산 랜드에서 모처럼 묵은 때를 확 베끼고... 서울로 나오면서 왕눈이의 핸들을 확 돌려버렸다고나 할까?? 협박성 멘트 팍팍 날려
근데... 파주 금강산 랜드.... 정말 물이 좋다. 어찌나,,, 술술 잘 나오는지...뭐가?? 상상에 맞기겠음...
입욕만 이용하면 완전 실망 실망하겠지만. 워터파크와 함께 이용을 하면,,, 괜찮은 곳이다. 현대 포인트로 30% 할인가능 입욕도 D/C됨
으~ 또 삼천포로 빠졌다. 본론으로 들어갑니다.
1F 주차장이고요 2F 엘레베이터 아님 계단을 이용하셔서 올라가신뒤 정육점처럼 아니 정육점에서 원하는 고기와 g을 말합니다.
번호표가 주어지고... 바로 옆의 식당에 자리를 잡습니다. 번호가 뜨고 고기를 가져와 열심히 구워먹으면 끝!! 쉽죠~~ ^^
소고기만 있는줄 알았는데 돼지고기도 있네요~ 다음엔 돼지고기도 맛을 봐야겠어요~~~ ^^
참숯(백탄)이 나왔습니다. 화력 넘 좋아요!! 그덕에 저희는 숨도 못쉬고 먹어야 했지만요.... 헉헉
저희가 주문한 특상등심 맴은 명품등심 & 한우모듬을 먹고 팠지만,,, 한가지라도 원없이 먹어보자는 취지에서,,, ^^
정말,, 말그대로 원없이 먹었습니다. 다른곳에서의 고기양하고는 완전 다르네요... 번호표들고 받아왔을때 깜놀랐습니다. 큰접시가득 고기라니..
1인당 3천냥의 야채값을 받습니다. 처음은 서빙보시는 불들이 가져다 주시고, 두번째부터는 셀프입니다.
셀프?? 그럼 불판도?? 그건 아닙니다. 불판은 서빙하시는분들께서 요청을 하면 갈아주십니다. 그냥도 갈아주시기도 하고요~
정육점 한켠에 세송이버섯도 깨끗이 다듬어서 판매를 합니다. 3천냥,,, 갈증해소용 탄산음로도 하나 주문해 두고요~
저희는 600g이라고 해서 1인당 300g이라는 양을 무시하고 버섯을 주문해보았는데... 허걱,,, 다음엔 죽어도 버섯 안 먹을테야~~ 배불러
개인별로 지급되는 양파소스
굵은 소금
반찬은 이게 전부.... 살짝쿵 아쉬움이
불판위에 올려봅니다.
처음엔 두덩이 중에 한덩이를 몽땅 올려서 구웠는데.... 화력이 좋아 어찌나 금방 익어가는지... 정신없이 굽고 자르고 먹고,,,
그다음부터는 요령이 생겨,,, 2~3등분으로 나눠 구웠답니다. 인원이 많다면 상관 없겠지만 2명이 갔다면 큰 덩이를 2조각내서 구워주세요
음~ 잘 익었나 잘라봅니다.
흐흐~~~ 완전 제대로당,,,, 선홍빛에 식감도 감동의 도가니~~~ ^^
된장찌개도 주문해 봅니다. 3천냥,,, 공기밥 포함된 가격... 찌개의 맛도 괜찮습니다.
흰쌀밥...쌀도 좋은것 같구요~ 냉면을 맛보고 싶었는데...워낙 배뻥이 된상태라,,, 아쉬움 맘으로 발걸음을 돌립니다. 아~ 냉면!!
야채값과 된장찌개... 음료값은 선불이 아니고 나가실때 따로 계산을 하시면 됩니다.
날마다 행복하세요!!
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