보리    춘궁기의 대표 작물  자연식품  완전 무공해 식품

보리가 암이나 바이러스 감염증 등 각종질병에 대한 면역력을 크게 증강시키는 것으로 확인됐다.

농촌진흥청 수의과학연구소는  "생쥐 생체 투여 시험결과 보리에 함유돼 있는 베타글루칸이라는 다당류 물질이 생체 면역력을 크게 증강시키는 것으로 확인됐다"고 밝혔다.

이 연구소의 연구결과에 따르면 생쥐의 백혈구가 들어있는 시험관에 보리 베타클루칸을 첨가한 결과 각종 질병의 항체를 만들거나 면역 작용을 하는 백혈구의 일종인 임파구의 수와 활동력이 첨가하지 않은 경우에 비해 2.6배 가량 증가했다.

또 인체에 침투한 바이러스를 죽여 질병 발생을 예방하는 면역세포 및 대식 세포수도 2배 이상 크게 늘어났다. 더욱이 생쥐 생체내 투여 시험에서는 베타글루칸이 체내 면역세포를 증식시키는 흉선(일명 가슴샘)의 활동을 증진시키는 것은 물론 인터루킨-2와 인터루킨-4라는 물지를 다량 생성, 암 등 세포 매개성 질병을 예방하는 흉선임파구의 활동을 크게 활성화 시켰다. 연구소가 동물이나 인체에 침투, 곪거나 고름이 생기게 하는 황색 포도상구균에 감염된 생쥐를 대상으로 실제 베타글루칸의 생체투여 시험을 한 결과 감염 생쥐의 생존율이 투입하지 않은 생쥐에 비해 2.3배 높은 것으로 밝혀져 보리의 높은 질병예방효과가 실증됐다. 연구소 관계자는 "일반인들은 별도로 추출한 베타글루칸을 섭취하지 않고 보리만 먹어도 각종 질병의 면역력을 증강시킬 수 있다"고 말했다.

◎ 베타글루칸(β-Glucan)

다당류의 일종인 베타글루칸(β-Glucan)은 인간의 정상적인 세포조직의 면역기능을 활성화 시켜 암세포의 증식과 재발을 억제하고 면역세포의 기능을 활발하게 하는 인터루킨(interleukin), 인터페론(interferon)의 생성을 촉진 시킨다. 활성 베타글루칸은 암세포가 있는 체내로 들어가 사이토카인(Cytokine)을 생산시킴으로써 면역 세포인 T세포와 B세포의활동을 지원하여 세포조직의 면역기능을 활성화 시켜준다.

◎ 보리와 베타글루칸 섭취로 콜레스테롤 저하 

지금 일본은 자연주의 열풍이 불고 있다.***

세계 제1위의 장수국가 일본에서는 식생활에서 부족한 영양소를 자연식품에서 섭취하려는 자연주의 열풍이 불고 있다.

자연식물에서 섭취하는 각종 비타민과 미네랄은 천연 영양소이므로 과잉섭취의 부작용에 대한 논란에서 자유롭다.

일본에서도 식생활이 서구화 되면서 아토피등의 피부질환. 비만. 당뇨. 고혈압. 암 등의 환자가 나날이 늘고 성인병의 연소화가 진행되어 사회적인 문제가 되고 있다.

또한 패스트푸드와 탄산음료의 섭취가 늘고 야채 과일의 섭취가 줄어 영양불균형으로 인한 각종 질병의 발생 증가를 우려하고 있다.

이렇게 식생활에서 부족한 비타민과 미네랄의 영양소를 자연의 식품에서 보충하여, 아토피 피부질환. 비만. 당뇨. 고혈압. 암 등의 각종 질병을 예방하려는 일본인 특유의 자연주의 열풍이 거세다.

자연에서 채취한 원료를 건강기능식품으로 가공한 각종 건강식품들이 식품매장을 가득 채우고 있다.

그중에서도 각종 야채를 건조하여 분말로 가공한 건조녹즙 청즙이 단연 인기가 높다.

언제 어디서든 간편하게 야채의 영양을 보충하여 영양의 균형에 유익한 식품이기 때문이다.

어린 보리순은 일반 야채와 비교하여 각종 성인병과 피부건강 및 미용에 유익한 영양소가 풍부하여 건조녹즙인 청즙의 주재료로 인기가 높다.

보리순에는 우유의 55배 이상, 시금치의 18배 이상 되는 갈륨과 우유의 11배나 되는 칼슘이 들어있는 것으로 밝혀졌다. 빈혈을 방지하는 성분도 보리 어린순에는 시금치보다 5배 가까이 들어 있다고 한다. 비타민 C의 경우 보리순 100g중 338.8㎎으로 시금치의3배, 사과의 60배이다.

이외에도 마그네슘, 구리, 망간, 아연등 많은 종류의 미네랄이 들어있다. 보리순에는 이러한 각종 영양 성분들이 균형있게 함유되어 있고 또한 천연식품이기 때문에 합성 비타민에서처럼 과량복용에 따른 부작용도 없어서 더더욱 좋은 것이라고 한다.

국내에서도 보리순에 대한 열풍이 일어나고 있다.

밀이나 보리의 어린순을 전문적으로 재배하여 판매하는 농장이 늘고 있는가 하면, 이들 보리순으로 녹즙을 만들어 마시는 가정이 늘어나고 있다.


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