가을이란 계절이 좋은 이유는 대부분의 과일과 채소가 이때 수확돼 제철을 맞기 때문이다. 물론 농업 혁명으로 가을 이외에도 사과와 배 등을 먹을 수 있지만, 뭐든 제철에 먹는 음식만큼 몸에도 좋고 맛도 좋은 것은 없다는 사실을 명심하도록.

다음은 가을에 반드시 챙겨 먹어야 할 가을 제철 슈퍼 푸드들이다.


바틀릿 배 (Bartlett pears)
비타민C와 섬유소가 가득 든 바틀릿 배는 샐러드에 넣어 먹어도 좋고, 익혀 먹어도 좋다. 노란색이 익은 것이니, 혹시 연두색을 사왔다면 노랗게 될 때까지 식탁 위에 두었다가 노할게 되면 냉장 보관을 하도록.


사탕무
엽산이 가득한 단맛이 나는 이 채소 역시 가을이 제철. 빈혈증을 없애주고, 고혈압을 예방하며, 스테미너를 증진시켜줄 뿐 아니라, 폐암 예방 효과까지 있는 것으로 알려져 있다. 얇게 잘라 올리브 오일과 소금에 절여 먹거나, 불에 익혀 먹어도 맛있다.


버터 호두 호박 (Butternut squash)
목이 길고 뚱뚱한 모양의 이 호박은 오렌지 색 살을 가진 것이 특징. 오렌지 빛 살에는 항산화제인 베타 캐로틴이 가득해서 눈을 밝헤 하고 피부를 부드럽게 해주는 효과가 있다. 피자와 같은 음식에 넣어 먹으면 훌륭하다.


크랜베리 콩 (Cranberry beans)
이 얼룩무늬 콩은 철분과 칼륨을 가득 함유하고 있어 몸에 큰 이로움을 제공한다. 되도록 어두운 붉은색을 띤 콩을 고르도록.


사과
매일 사과를 먹으면 유방암의 위험이 줄어든다는 연구 보고가 있을 정도로 사과의 항암 효과는 널리 알려진 편이다. 잘 씻어 껍질째 먹거나 익혀서 디저트로 먹는 것도 좋다.


케일
비타민A가 가장 많이 든 채소 중 하나. 매일 삶은 케일 잎 한 컵씩 먹으면 하루 비타민A 권장량을 2배씩 섭취할 수 있다.


방울 양배추 (Brussels sprouts)
서양인들이 가장 싫어하는 채소 중 하나인 방울 양배추는 사실 몸에 엄청나게 좋은 채소였다. 올리브 오일에 적셔 먹거나 오븐에 15분 정도 구워 먹어도 훌륭하다.

출처: Seven superfoods of fall
http://shine.yahoo.com/channel/health/seven-superfoods-of-fall-515888/