지금까지 유방암 위험을 높이는 음식으로 알려진 고기, 달걀, 우유/유제품이 사실은 유방암 위험을 높이지 않는 것으로 나타났다.

사실 우유와 유제품이 유방암 발병에 어떤 영향을 미치는가에 대해 오랜 세월 격론이 있어 왔다. 어떤 연구 결과는 유방암 발병률은 높이는 것으로 나타났고, 어떤 연구 결과는 발병율에 별다른 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.

이태리 연구진들은 1992년부터 2003년까지 32만명의 유럽 여성들을 대상으로 식습관과 유방암 발병률 사이의 관계를 조사했다. 이들 여성들의 국적은 덴마크, 프랑스, 독일, 그리스, 영국, 이태리 등 다양했다.

연구 기간 동안 총 7119명의 여성들에게서 유방암이 발병했는데, 이들이 먹은 음식 중 유방암 발병률과 상관 관계가 있었던 것은 버터였다. 버터를 매우 많이 섭취한 여성들의 유방암 발병률이 높아졌던 것이다.

그러나 고기, 달걀, 기타 유제품에 대한 상관 관계는 나타나지 않았다.

일부 국가 여성들에게서는 돼지고기와 소고기의 다량 섭취 역시 유방암 발병률을 높이는 것으로 나타났으나 그 차이는 그다지 크지 않았다.

스웨덴에서 실시된 또다른 연구 결과 역시 마찬가지였다. 총 6만 1000명의 여성들을 대상으로 17년간 조사했는데 육류/유제품 섭취과 유방암 발병률 간에는 별다른 상관 관계가 없었다.

그러나 연구진들은 조사 대상이 된 여성들이 자신이 최근 먹은 것들을 모두 기억할 수는 없었을 것이라며, 이런 기억력의 정확도가 연구 결과에 영향을 미쳤을 것이라 인정했다.

또다른 연구에서는 식이성 섬유를 먹은 여성들의 유방암 발병률이 낮아진 것으로 나타났다. 매일 26그램의 식이성 섬유를 먹은 여성들은 유방암 발병률이 13% 더 낮아진 것으로 나타났다.

연구진들은 비록 육류와 유방암 사이의 상관 관계가 분명치 않다고 하더라도, 유방암을 조심하고 싶다면 붉은색 고기류는 멀리하는 것이 좋다고 조언했다.

Meat, Dairy Won't Up Odds for Breast Cancer
http://health.yahoo.com/news/healthday/meatdairywontupoddsforbreastcancer.html