김장용 으로 심은 무,웃자란 무들을  많이 내다 파더군요,
더러는 동치미용 다발 무 도 팔고 있었구요,
무생채 는 자주 해 먹는 편이지만
무 에 따라 늘 맛이 달라지곤 합니다.
지난주 무 는 조금 단단 한 편인라 무쳐 두었을때도
수분이 많이 흐르지않아 비빔밥 에 넣어 도 좋더군요,
기호 에 따라 무 를 택하시겠지만요
무 를 볶아서 또 는 조림용, 무절임용,무쌈,국물용 은 수분이 많은 것 이 좋으나
무 생채 일 경우 는 수분이 덜 한 것이 전 좋더군요,
무 의 부위도 연두색 이 많이 있는 곳이 단단하고..고소하구요,
생채 를 무쳤을대 꼬들한 맛이 오래가더군요,



재료: 무 600g,파 약간(넣지 않아도 무방)마늘 다진것 1/2큰술
고춧가루 4큰술,까나리 액젓 1큰술반. 소금 1/2티스푼, 깨소금 2큰술

만드는방법

1, 무 는 흙을 부드러운 수세미 로 닦아내고
길이 4cm정도로 토막 을 내어 1~2mm두께로 나븟하게 설어
채설어 놓습니다
2, 마늘 다져 놓습니다
파 어슷 썰어 놓습니다
3, 볼 에 채선 무 를 담고 고춧가루 를 부어 골고루 붉은색 물이 스며들게 한 후
젓갈 과 마늘 다진것 . 파 를 넣고 양념이 골고루 배어들게 해 준 후
싱거우면 소금간 을 보시고 깨소금 추가 로 넣으시면 됩니다.

*까나리 액젓 을 많이 넣은건 아닙니다.
조금 더 까나리 맛을 줄려면
액젓을 양을 1/2큰술 정도 더 늘려잡으시고
소금을 넣지 마시구요,
대신 수분이 더 추가 되는거니
고춧가루 를 추가 로 더 넣으셔야 합니다.






무 껍질 을 벗겨내지 마시고
흙만 떨어 내세요.




무생채 길이 는 수분이 많은 무 일 경우 는
조금 길게 하시고
딱딱 하고 꼬들한 느낌이 드는 무 는 4cm
전 처음 김장무 용 을 구입 했으니 조금 꼬들한 감이 있을거란 생각에
무 채 길이를 조금 짧게 잡은거죠,
무 를 몇등분 내어 썰어 보니 웬걸 수분 함량이 의외 로 많아
무쳤을때도 모양새 가 살아 나질 않더군요,




고춧가루 를 미리 넣으셔서 버무렸다가
다른 양념을 넣으셔도 좋구요,
다 같이 넣으셔도 됩니다.



쪽파 가 없어서 대파 를 활용 했지요,
영~ 느낌이미끈거리 고 좋질 않아요.
늘 파 를 넣지 않고 무생채 를 하다가 어제는 웬 바람이 불어서
파 를 넣고 무쳤는지..^^
여러 번 의 무생채 경험으로보아 파 는 넣지 않는게 좋을것 같습니다.
정히 넣고 싶으면
쪽파 를 같이 넣어 버무리시면 됩니다.