우리 몸의 신진대사가 활발해지면 체내 지방이 활발하게 연소된다는 사실을 아는지. 신진대사를 촉진시키는 여러 가지 방법 중에서도 요즘 신진대사를 촉진하는 식사법이 주목받고 있다는데, 그 정보를 모아보았다. <체내 신진대사가 촉진되면 소모되는 열량도 증가> 우리 몸에 들어온 음식은 소화 과정을 거쳐 여러 가지 영양소로 분해, 흡수되어 우리의 생명과 건강을 유지시키는 역할을 한다. 예를 들어 호흡하는 것, 체온을 정상적으로 유지하는 것, 손톱과 머리카락이 자라는 것 등, 우리가 건강하게 살아갈 수 있도록 만들어주는 데 없어서는 안 되는 것이 바로 체내 대사 활동. 여러 가지 체내 대사 중에서도 비만과 관계가 있는 것은 당질과 지방질 대사. 칼로리를 내는 영양소, 단백질, 당질, 지방질 중에서도 특히 당질과 지방은 체내 지방을 만드는 재료가 된다. 따라서 당질과 지방질 대사를 활발하게 만들어주면 체내 축적된 지방을 줄여 살을 빼는 것은 물론 앞으로 더 이상 살이 찌지 않도록 몸매 관리를 잘 할 수 있다. <크롬, 아연 등 미네랄이 대사를 원활하게!> 우리가 먹는 식품에는 단백질, 당질, 지방질을 비롯하여 각종 비타민·미네랄 등 많은 영양소가 들어 있다. 그 중에서도 무기질, 또는 미량원소라 불리기도 하는 미네랄에 주목해 보자. 아주 적은 양으로 중요한 일을 해 내는 미네랄이 바로 체내 각종 대사를 원활하게 만들어준다. 예를 들어 ‘크롬’에는 인슐린의 기능을 도와 당질 대사를 촉진하고 혈중 콜레스테롤을 정상적으로 유지하는 역할을 담당한다. 또 ‘이오’는 비타민 B1(당질, 지방질의 대사에 관여하는 비타민) 등 비타민 B군을 구성하는 요소로서 당질과 지방질 대사를 원활하게 하는 가장 기본적인 영양소. 그 외에도 아연, 구리, 요오드 등 많은 미네랄 성분들이 엄마의 몸매를 날씬하게 만들기 위해서 애쓰고 있다. 또 미네랄은 고운 피부, 머릿결 등 여성의 아름다움을 유지해 주는 역할도 있으니, 미네랄을 챙겨 먹는 일은 여성에게 있어서 여러 모로 도움이 된다. <한 끼에 다양한 식품을 섭취하면 미네랄도 만족!> 이런 미네랄은 한꺼번에 많이 섭취한다고 해서 몸에 축적되는 것이 아니기 때문에 매일 식사로 적당량 섭취하는 것이 중요하다. 미네랄을 풍부하게 함유하고 대표적인 식품은 바다에서 자라는 해조류나 어패류가 있다. 이런 식품은 칼로리가 낮아 다이어트를 하는 엄마에게는 여러 모로 이상적인 식품이다. 하지만 너무 이것만 챙겨 먹으면 전체적인 영양 밸런스가 무너져 오히려 다이어트를 망치게 된다. 미네랄을 챙겨 먹는 가장 좋은 방법은 여러 가지 식품을 골고루 먹는 것. 지나치게 기름진 음식이나 군것질 종류의 식품이 아니라면, 다이어트 중이라고 해서 음식을 가려서는 안 된다. 또 하나 알아두어야 할 것은 해조류를 많이 먹으면 갑상선 기능에 이상이 생길 수도 있다는 설이 있다. 매일 해산한 엄마처럼 미역이나 다시마 등만 챙겨 먹는다면 건강에 이상이 생기기 쉽다. 영양을 골고루 섭취할 수 있도록 다양한 식품으로 마련한 식단에, 미네랄이 풍부한 반찬을 첨가해서 먹는 것이 가장 이상적인 식사 방법이라고 할 수 있다. <주목해야 할 미네랄> 크롬 인슐린 분비를 도와 당질 대사를 촉진하며 해산물, 야채, 육류 등에 함유되어 있으니 다양한 식품을 이용해서 골고루 섭취한다. 이오 단백질 성분인 시스틴에 함유. 단백질 대사를 촉진하며 체내에 유해한 미네랄이 축적되는 것을 예방. 우유, 달걀에 함유되어 있다. 아연 피부의 신진대사, 상처 회복의 효과가 탁월. 부족하면 미각 장애를 일으키기도 한다. 굴, 양고기, 돼지 간, 마른 오징어에 풍부하다. 구리 헤모글로빈 합성을 돕고 뼈와 혈관 벽을 튼튼하게 한다. 마른 오징어, 문어, 쇠간, 코코아 등에 다량 함유되어 있다. 요오드 당질, 지방질, 단백질 대사에 모두 관여하여 기초 대사를 활성화시켜 준다. 다시마, 마른 미역 등 해조류에 풍부. 망간 열량대사를 촉진하며 뼈를 만드는 일에도 관여한다. 모든 식품을 골고루 잘 섭취하고 있다면 부족량을 걱정할 필요는 없다. 인 뼈와 치아를 튼튼하게 만드는 데 기여하며, 부족하면 신진대사가 저하되며 뇌의 기능이 떨어진다. 우유, 해조류에 풍부.   <다이어트를 돕는 Beauty Mineral 3> 다이어트를 하면 심리적으로 초조하기 쉽고 피부, 생리 트러블 등을 일으키기 쉽다. 건강한 다이어트를 위해서 주목해야 하는 미네랄 3가지를 알아본다. 칼슘 ▶ 부족하면 초조 불안, 집중력 저하, 탈모, 피부가 거칠어지는 증상, 골다공증의 원인이 된다. 칼슘이 풍부한 식품으로는 우유, 치즈 등의 유제품(체내 칼슘 흡수율이 가장 좋은 식품), 멸치, 마른 새우 등이 있다. 쿠엔산을 함유하고 있는 매실, 레몬 등과 함께 섭취하면 체내 흡수율을 높일 수 있다. 마그네슘 ▶ 비타민 B군과 함께 당질, 단백질, 지방질 대사에 관여하는 마그네슘은 뼈, 뇌, 신경, 근육의 기능을 돕는 중요한 미네랄로 스트레스 해소를 돕기도 한다. 현미와 맥아미 등 도정되지 않은 곡류에 많다. 대합, 모시조개, 다시마 등의 해산물과 참깨, 대두, 마른 오징어, 아몬드 등에 풍부하다. 철분 ▶ 뇌와 몸에 산소를 공급하여 몸 전체의 기능을 높여준다. 혈색있는 얼굴, 건강한 모발, 손톱을 유지하는 데도 중요하다. 부족하면 빈혈, 냉증 등 여성 특유 질환이 심해지고 기력이 떨어진다. 붉은 살코기, 간, 모시조개, 시금치, 해초 등에 풍부. 식물성보다 동물성 식품으로 섭취하는 것이 효과적이다. 식품과 함께 섭취하면 된다.

살찌는 그녀, ‘칼로리의 오류’에 빠지다

국민일보 | 입력 2009.10.19 08:00

[쿠키 건강] 땅콩 하나를 먹더라도 칼로리를 꼼꼼하게 따지지만 이런 여성들도 의외로 비만에 빠지는 경우를 쉽게 볼 수 있다. 이러한 여성들의 경우 '칼로리의 오류'에 빠져있는 경우가 많다.

칼로리의 오류란 칼로리를 왜곡시키고 싶어하는 마음과 자신에게 유리한 족으로 해석하고 싶어하는 마음이다. 칼로리의 오류는 특정한 질환이 아니다. 하지만 임상에서 이러한 증상은 많다.

칼로리의 오류에 빠지지 않기 위해서는 칼로리에 대해 바로 이해하는 것이 중요하다. 똑같은 100cal라고 해서 우리 몸에서 같은 양의 체중 증가로 이어지지는 않는다. 같은 100cal를 섭취해도 각각 단백질은 70cal, 탄수화물은 92cal, 지방은 95cal가 우리 몸에 쌓인다.

이와 관련해 전문가들은 건강을 위해서는 칼로리를 얼마만큼 섭취하느냐가 중요한 게 아니라 양질의 음식을 먹는 것이 중요하다고 조언한다. 단백질, 복합당 위주의 탄수화물, 비타민, 무기질 등을 골고루 섭취해야 한다.

◇저지방우유만 먹는 데도 뱃살이 출렁출렁

칼로리의 오류 중 가장 일반적인 예는 저칼로리의 오류이다. 저칼로리의 오류는 저칼로리 식품을 먹을 경우 적은 칼로리를 먹었다는 생각 때문에 마음의 위안을 얻고 더욱 많은 양의 음식을 섭취해 결과적으로는 같은 칼로리를 섭취하게 되는 경우를 말한다.

예를 들어 저지방 우유는 칼로리가 낮아 많이 먹어도 괜찮겠다는 생각으로 우유를 계속해서 더 먹거나 빵을 곁들여 먹게 된다. 결과적으로 전체 칼로리 면에서 일반 우유를 먹은 것과 같은 효과가 나타난다.

비만전문클리닉 365mc 김하진 원장은 "저칼로리 음식을 먹어서 살빼는 효과를 얻으려면 결단력이 필요하다"며 "사전에 미리 계획을 하고 식사를 하는 방법 등이 이에 도움이 된다"고 조언한다.

◇나에게 유리한 칼로리 계산은 곤란해

칼로리의 오류에 빠지지 않기 위해서는 칼로리를 낮게 계산하려는 욕망을 버려야 한다.

칼로리에 대한 정보를 제공해 주는 원천에 따라 같은 음식이라도 다른 칼로리 수치로 표시 된 경우가 많다. 예를 들어 감 1개의 칼로리도 크기에 따라 칼로리가 다를 수 있다. 또 똑같은 스파게티 한 접시도 재료에 따라 칼로리가 다르다. 우리는 이 중에서 낮은 것을 골라 칼로리 계산에 포함시키게 된다.

라면 한 그릇을 먹을 때 국물을 남기게 되는 경우 나는 반만 먹었으니까 라면 한 그릇 칼로리x1/2 로 계산하는 경우가 칼로리의 오류에 빠져 계산 착오를 하는 경우이다.

◇다이어트, 한 번의 실수는 괜찮아?

무슨 음식을 먹던지 칼로리를 일일이 계산하는 등 칼로리에 대한 압박을 받게 되면 이는 스트레스가 된다. 스트레스가 계속되면 어느 순간에는 절제를 못하게 되고 식욕을 컨트롤 하는 능력이 한번에 무너지게 된다.

특히 사람들은 다이어트 계획이 한 번 무너지면 '역시 난 안돼, 망했어'라고 생각하는 경향이 많다. 이로 인해 한 번의 실수가 전체 다이어트를 망가뜨리게 된다. 또 이러한 자괴감으로 스트레스,가 쌓여 폭식을 해 오히려 다이어트로 몸을 더 망치게 되는 경우도 있다.

김 원장은 "다이어트 계획에서 한 번 쯤 벗어나는 것은 누구나 그럴 수 있다고 생각하고 빨리 마음을 추스르는 것이 중요하다"고 조언했다. 국민일보 쿠키뉴스 정유진 기자 uletmesmile@kmib.co.kr

다이어트와 운동

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