가끔 제일 먹고 싶은 음식이 현재 무엇일까...
하고 생각하다보면....
떡볶이가 가장 먼저 떠오를 때가 많이 있어요....
언제 먹어도 맛있고...
또 오래오래 자주 먹어도 물리지 않고...
또 먹고나면 기분 또한 좋게 만들어 주는 신기한 묘약같은 음식....
감히 이야기 하건데 떡볶이를 우리 나라 사람들의 대표 간식이라고 이야기 하고 싶어요...^^

요새들어서 외출해서 사람 만날 일이 있을때면 신사동엘 자주 가는데요..
가로수길에 가게되면 한적하면서도 운치있는 거리 분위기도 느낄 수 있고, 특색있고, 재미있는 아기자기한 가게들도 많이 있고....
또 거기 가면 제가 잔짜루 좋아하는 맛있는 샌드위치 집도 있고....
또 줄을 서가면서 먹는다는 분식점인 스쿨푸드라는 음식점도 있더라고요...
저도 소문을 듣고 2-3차례 가보긴 했었지요...
대체적으로 사람들이 좋아하는 음식을 나름 특색을 살려서 팔고 있는 곳이고...
가격이 분식 가격이라고 보기에 만만치 않으나, 그 돈을 기꺼이 지불하고라도 맛있게 먹고 만족해들 하시는 곳이더라고요...^^
그곳에 파는 라면이 특색 있어서 먹어보니깐, 사발면의 면을 끓여서 파시더라고요....(생각지 못한 발상...^^)
그리고 국물이 자작한 떡뽁이를 팔고 있는데, 냉면 그릇 반대접 정도 나오는 데 6000원 정도 하는데도 많이들 드시는 메뉴이고요...
저도 먹어 보았는데요.....
역시나 다시다 맛이 진하게 우러나온....그런 맛이더라고요...
저도 다시다 일체 안 쓰는 사람 중에 하나인데...
다른 것은 몰라도 떡볶이 만큼은 넣어줘야 제 맛이지.....하면서 구지 우겨서 넣곤 했는데요...
블로그에 오시는 분들이 제게 그러시더라고요...
문성실씨 만큼은 그런 재료 쓰면 안되는거 아니냐고???? ㅎㅎ
뭐...워낙에 저도 음식에 있어서 만큼은 사실 제 주관이 아주 뚜렷한 사람 중에 한 사람입니다...
그렇다고 절대 까다롭다거나 유별나지는 않는 그런 사람이라서....(남들과 별 다를게 없다는.....)
때로는 그런 기대가 부담스럽기도 하고, 일종의 책임감도 느껴지기도 하고...
뭐....그런 입장이긴 합니다...^^

암튼 결론은.....
오늘 올리는 떡볶이는 다시다 넣지 않고 그냥 순수(?)하게 한번 만들어 본 떡볶이예요...
요즘에 워낙에 소비자들의 다양한 욕구를 충족시키고자 MSG를 넣지 않았다는 좋은(?) 화학조미료들도 많이 나와 있긴 하지만...
그래도 그것 또한 믿지 못하신다는 깐깐한 주부님들 계시다면....
이렇게도 한번 만들어 드셔 보시라고 올려 봅니당...^^

이렇게 해서 드셔도 충분히 맛이 괜찮은데요..
그래도 떡볶이는 다시다가 들어가야 제맛이야...
하시는 분들은 다시다 넣고 하셔도 당연 맛있어요..ㅋㅋ

떡볶이(2-3인분)
재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 떡볶이떡(2컵-약 250g), 사각어묵(2장), 양배추(3줌), 양파(중 2분의 1개), 대파(2분의 1대), 멸치육수(진하게 우린 것-2컵+2분의 1컵)
양념재료: 고추장(3), 고춧가루(1), 간장(1), 물엿(2), 설탕(0.5), 다진 마늘(0.5), 참기름(0.3), 깨소금(적당량)

국물이 자작한....
국물과 함께 떠서 먹는 떡볶이예요...^^

먼저 다시다를 쓰지 않기 위한 방안으로...
육수를 끓였어요....
평소 국요리 할 때 쓰시는 멸치육수를 쓰면 되는데요...
평소 드시는 것 보다는 더욱 진하게......
이왕이면 멸치랑 다시마를 더 추가해서 넣으셔도 좋고....
마른 새우도 같이 넣어서 맛있게 끓인 육수를 만들어 주세요...
이 육수 하나면...국요리 뿐 아니라....
떡볶이도 다시다 없이 만들어 드실 수 있다는 사실...!!

진하게 끓인 멸치육수는 체에 밭쳐 맑은 육수만 받아 두고....

떡볶이 떡은 물에 1-2차례 씻어서 준비하고, (스쿨푸드 떡볶이 떡이 저렇게 짧막하게 생겼더라고요..)
사각 어묵은 길게 썰어주고...(스쿨푸드에서 저렇게 길게 나오더라고요...ㅋ)
양배추 듬성듬성 썬 것 3줌 준비하고...
양파(중 2분의 1개)도 굵직하게 채 썰어주고..
대파도 어슷하게 썰어 놓고...

떡은 구입하실 때 되도록이면 국산 쌀을 이용한 떡을 사용하세요...
늘 느끼는 것이지만...
국산 쌀을 이용한 떡으로 만든 것은 맛에서나 질감에서 차이가 나더라고요..
수입쌀은 쌀이 불지도 않고, 조금만 식어도 딱딱하고 말이죠...ㅜㅜ
저도 일부러 저 떡볶이 떡 모양으로 사고 싶어서 수입쌀인것 구입을 했는데....
떡이 쇠심줄 같았어요..흑흑...

그리고 일부러 스쿨푸드의 떡볶이 맛을 최대한 비슷하게 하려고 양배추와 양파를 많이 사용했어요...
채소에서 푹푹 우러나오는 그런 맛이 있어서 더 맛이 좋더라고요..^^

진하게 우린 멸치육수(2컵+2분의 1컵)에 고추장(3), 고춧가루(1), 간장(1), 물엿(2), 설탕(0.5), 다진 마늘(0.5) 을 넣고 팔팔 끓이다가...

고추장은 시판되는 고추장 사용하시면 되요..
집고추장 노우~~~~~ㅎㅎ
그리고 고춧가루는 사실 저희집 고춧가루가 워낙에 매워서 반숟갈을 사용했는데요..
맵지 않은 고춧가루는 1숟갈을 넣으셔도 될 거예요....
그리고 반드시 진하게 우린 멸치새우육수를 2컵 반 정도 넣어줘야 한다는 사실...
만약에 육수가 준비되지 않았다고 한다면...
다시다 반숟갈이나 적게는 3분의 1숟갈 정도 넣어주시면 되요...ㅋㅋ

 

양념이 끓으면 준비한 떡을 넣고 조금 끓이다가.....
이어서 어묵과 양배추, 양파, 대파 모두 한데 넣고...

바글바글 푸~~욱...
어묵과 떡, 채소의 맛이 우러 나오도록 팔팔 끓여 주시면 되요...

국물의 양이 많아 보일지 모르는데요..
어차피 국물이 있는 떡볶이를 생각하고 만든 것이니깐....^^
재료들이 푹푹 익어야 맛이 있어요.....(저는 떡볶이는 살짝 불은 것이 더 맛있더라고요...ㅋㅋ)

맛을 보아서 양념 가감하시고...(달게 드시려면 물엿을 더....싱거우면 소금을 더...알아서...^^)
마지막으로 참기름(0.3)을 넣어서 매운 맛을 살짝 눌러 주시고...
깨소금을 적당히 넣어서 한소끔 더 끓여주면 끝...

이때 매운 것을 좋아하시면 청양 고추 쏭쏭 썰어서 넣어주시면 매콤하고 더 맛있어요..
실제 스쿨푸드에서도 청양 고추를 넣었더라고요....^^

어디선가 본것 같아서..
떡볶이 마지막 단계에서 콜라나 사이다 넣으면 맛있다고 본것 같아서요...
근거 있는지는 모르겠지만....ㅎㅎ
평소 탄산 음료를 절대 사다놓지 않는데, 조개젓 무칠때 헹구는데 사용할라고 사이다 산 것이 눈에 띄어서 한번 2-3숟갈 넣어봤어요..^^(저는 조개젓 무칠 때 너무 짜서 사이다에 담갔다가 건져서 무쳐 먹거든요....우리 친정 엄마가 갈챠 줬어요...맛나요~~)

완성된 떡볶이.....
너무너무 싸랑하는 떡볶이...ㅋㅋ

발그스름......
빨간 것만 보면 환장하는 우리민족..
아니 나..문성실..!! ㅋㅋ

진짜루 매콤하고 맛있었어요..^^
울 남편이 저녁 회사서 먹고 와서도 은근히 땡기는 그런 맛이네.....하면서 연신 먹더라고요...
우리 아이들은 너무 맵다고 외면...ㅜㅜ
그나마 아주 매워도 잘 먹는 보성이만 몇개 건져서 먹더라고요....
이건 어른들을 위한 떡볶이예요...
아이들을 위한 떡볶이는....다음 기회에....^^

국물과 함께 떠서 드세요...^^
그래야 맛있어요....

다음날도 만들어 먹기...
한번 필 꽃히면 맨날 먹어줘요....질릴 때까지...ㅋㅋ

마침 제가 만들어 놓은 쇠고기 물만두가 있어서...
그거 튀겨서 같이 먹었답니다...

국물에 군만두 튀긴 것이나 튀김을 넣어서 찍어 먹으면....
그야말로...죽음이예요....ㅋㅋ
저는 떡볶이 보다 다른 야채들을 골라 먹거나 어묵, 또는 이렇게 국물에 다른 것을 찍어서 먹는 것을 더 좋아라 해요..
나중에 떡볶이를 먹고 난 제 접시를 보게되면..
떡만 달랑 몇개 남아 있을 때가 많이 있지용~~~(그것도 양념 다 없이 하얀 떡만...ㅋㅋ)