무(無)첨가·유(有)기능 맛있는 바람 분다

송동훈 기자 dhsong@chosun.com" target="_blank">dhsong@chosun.com

방부제·색소·인공향 빼고 유산균·홍삼 등은 더하고… 웰빙 강조한 식음료 속속 출시

최근 식음료 업계의 최대 화두는 '무첨가'와 '기능'이다. 방부제·색소·인공 향은 최대한 빼서 소비자들에게 안전하다는 것을 보여주고, 건강에 유익한 기능은 더욱 높여 하나를 먹더라도 건강한 제품을 먹고자 하는 소비자들의 마음을 잡는 것이다. 식·음료업체들은 속속 이런 범주에 속하는 제품들을 출시하고 있다. 웰빙에 쏠려 있는 소비자들의 마음을 잡기 위해서다. 대표적인 무첨가·기능성 제품들을 소개한다.

◆ 뺄수록 얻는 소비자 마음

무(無)트랜스지방, 무MSG, 무색소 등 무첨가 식품은 이미 시장에서 소비자들에게 필수사항으로 받아들여지고 있다. 일부 업체는 기업 차원에서 자사의 모든 제품에 색소나 방부제를 첨가하지 않는 등 무첨가 제품 시장이 날로 확대되고 있다.

최근 매일유업은 자사에서 생산하는 제품에 대해 색소 제외, 과즙 첨가, 수입 원료 원산지 표기, 100여가지 안전 검사 등을 철저히 지킨다는 4가지 선언을 골자로 한 '매일 Fresh News' 캠페인을 시작했다. 이에 따라 매일유업의 전 가공유 제품에서 붉은색을 내는 코치닐, 노란색을 내는 치자황 등 천연 색소를 빼고 실제 과즙을 대신 첨가한 가공유를 선보였다. 딸기 우유의 경우 이전 제품과 맛은 그대로지만 색깔은 일반 흰 우유와 거의 흡사하다.

치즈에도 무색소 바람이 불고 있다. 남양유업은 이달 초 무색소를 앞세운 '드빈치 체다슬라이스 치즈'를 출시했다. 기존의 치즈 색을 내는 노란 색소를 사용하지 않은 이 제품은 부드러운 맛을 위해 2년 숙성된 빈티지치즈를 사용했다.

풀무원은 국내 최초로 자사의 포장 두부 전 제품에 전남 신안의 천일염 천연간수를 이용한 천연응고제를 사용한 100% 천연두부를 출시했다.

남성전용관리구역 들어 보셨나요?

남성용 화장품만 모아놓은 판매대
최근 대형마트-잡화점에 주로 설치돼
고객 점점 늘어… 업계, 남성제품 잇단 출시

몇몇 ‘2030’ 남성에게 물었다. “‘남성 전용 관리 구역(맨 케어 존·Man Care Zone)’이 뭐라고 생각하세요?” 다양한 답변이 돌아왔다. “여자가 밥도 사주고, 안마도 해주는 곳인가요?” “글쎄요, 별로 안 좋은 이미지가 떠오르네요. 남성 위락 시설인가요?” “게이 바(bar)요?” 이와 달리 외모 관리를 떠올리는 남성도 적지 않았다. “남성 뷰티숍인가요? 피부관리나 몸매관리 해주는….” “면도라도 해주나요?”

6명에게 물어본 결과 2명만이 외모 관리를 떠올렸다. ‘관리’라는 단어가 ‘외모’로 연결되기엔 아직 무리가 있다는 의미. 하지만 추세를 거스르기 힘들 것 같다. 대형할인마트나 잡화점은 ‘맨 케어 존’을 남성용 화장품만 따로 모아놓은 판매대를 일컫는 말로 사용하기 시작했다.

○ 남성 화장품 전용 매대 등장

홈플러스는 7월부터 ‘니베아 포 맨’과 ‘로레알 파리 맨 엑스퍼트’, ‘멘소래담 포 맨’ ‘갸스비’ 등 남성 화장품 브랜드를 모아 놓고 ‘맨 케어 존’이라고 부른다. 잡화점인 GS왓슨스에서는 ‘맨스 그루밍(Men's Grooming)’으로 정했다. 패션과 미용에 투자하는 남자들을 일컫는 ‘그루밍족’에서 따온 말이다.

서울 중구 명동 소재 GS왓슨스를 찾은 박한림 씨(27)는 “에센스를 사러 왔다. 여름엔 더워서 로션보다 가벼운 에센스를 바른다”고 말했다. 박 씨는 비누 대신 폼클렌징으로 세안을 하고, 예식장에 갈 때는 BB크림을 바른다. 폼클렌징 제품은 군대에서 고참이 사용하는 것을 보고 처음 알게 됐다. 그는 “피부가 좋아야 좋은 인상을 남길 수 있고 자신감도 생긴다”고 말했다. 그는 휴대전화 판매영업을 한다. 깔끔한 외모가 일에도 도움이 된다고 생각한다.

○ 1만∼2만 원대 실속형 화장품

남성 전용 매대를 찾는 남성 고객은 아직 적은 편이다. 하지만 이곳에서 발길이 멎는 남성들은 대개 여성 못지않은 지식을 갖고 있다. 니베아 포맨이 27∼39세 남성 100명을 대상으로 설문조사한 결과에 따르면 아직 스킨, 로션 등 기초 제품 선호도가 높은 편이나 에센스를 사용하는 남성도 22%로 적지 않다.

남성이 선호하는 화장품 가격대는 여성 화장품에 비해선 낮은 편. 합리적인 가격대가 1만∼2만 원이라는 답변이 전체의 40%로 가장 많았고 2만∼3만 원은 33%였다. 5만 원이 넘어도 사겠다는 소비자는 3%에 불과했다.

화장품 업계는 기회를 놓칠세라 남성 전용 제품을 출시하고 있다. ‘니베아 포맨’은 지성 피부를 효과적으로 관리해줄 수 있는 ‘오일 컨트롤 라인’을 출시했다. ‘훼이셜 폼’ ‘훼이스 스크럽’ ‘스킨’ ‘모이스처라이저’ 등 4종으로 구성돼 있다. 아모레퍼시픽 ‘아이오페 포맨’은 고기능성 안티에이징 라인인 ‘아이오페 포맨 파워에이징 라인’을 출시했다. 주름 개선과 미백 등 기능성 인증을 받은 화장품들이다.

점점 혼자 화장품을 사러 오는 남성 수도 늘어가는 추세다. 그러나 화장품을 사는 데 점원의 ‘과도한’ 관심을 받는 것은 원하지 않는 듯하다. 니베아가 실시한 설문에 따르면 62%가 대형할인마트와 편의점에서 화장품을 살 때 마음의 평안을 느낀다고 답했다. 백화점 등에서 판매원의 관심을 집중적으로 받는 게 부담스럽다는 것. 간섭 받지 않고 편하게 소비를 즐기려는 남성의 소비 패턴이 화장품 매대에서도 나타나고 있다.

김현지 기자 nuk@donga.com" target="_blank">nuk@donga.com

백화점 '복고 바람'

아이파크백화점 LP 턴테이블

 

부동산 중개소서 신발 대리점으로 업종 바꾼  윤기영씨

`키 크고 싶은 마음` 정확히 꿰뚫었죠 사업설명회 하듯 꼼꼼히 기능 설명, 신발 산 고객 얼마나 컸는지 매달 체크 20㎡ 매장서 월평균 1500만원 매출 올려

"상품을 잘 팔려면 판매에 그치지 않고 카운셀링의 역할도 해야죠." 윤기영 씨(34)는 지난 2월 부동산중개사무소를 기능성 신발 대리점으로 바꿨다. 그는 신선한 창업 아이템을 접하면서 4년 동안 종사한 부동산중개업을 그만두게 됐다. 지금은 20㎡(6평) 매장에서 월평균 1200만~1500만원의 매출을 올리는 `판매의 귀재`가 됐다. 윤씨는 지난해 말쯤 지인 소개로 `키크는 신발`에 대해 알게 됐다. 본사를 찾아가 신발의 기능에 대한 내용을 알아보다보니 딸에게도 신겨보고 싶은 생각이 들었다. 윤씨는 지난 1월 가맹본사와의 합의 아래 부동산중개사무소를 대리점으로 업종 전환했다. "판매업을 한다는 것은 생소했지만 소비자 입장에서 접근했죠. 내가 딸에게 신겨보고 싶다는 생각이 들었다면 다른 분들도 비슷한 생각을 하지 않을까라는 생각을 했어요. 판매업은 아이템 선정이 가장 중요한 포인트입니다." 윤씨가 판매하는 기능선 신발은 성장판이 열려 있는 학생들의 성장판을 자극해 성장호르몬을 유도한다. 일명 `키크는 신발`이다. 취급하는 키크는 신발의 종류는 12가지로 오는 10월 4종의 모델이 새로 선보일 예정이다. 신발 가격은 13만8000원부터 18만8000원까지로 성장을 돕는 기능은 같다. 가죽 재질에 수작업이 많이 들어간 신발이 비싼 편이다. 이 중 가장 많이 팔리는 제품은 15만원짜리 제품이다. 주 고객층은 성장판이 열려 있는 성인까지로 180㎜ 이상의 신발을 신을 수 있는 7세 이상의 초중고생이 90%, 대학생이 10%를 차지한다. 6개월에서 1년 정도 신발을 신으면 교체 주기가 온다. 윤씨 매장에서는 한 달에 80~100켤레 정도의 신발이 팔리고 있다. "기능성 신발에 대해서는 마사이 워킹 슈즈나 키높이 신발 정도는 알고 있었는데 성장을 돕는 신발은 무척 새로웠죠. 참신한 아이템이 선정되면 판매의 절반 정도는 해결이 되는 셈입니다." 그는 원래 부동산중개 사무실로 쓰던 20㎡ 규모 매장을 개설비용 1500만원과 초도 물품비 1500만원을 들여 기능성 신발 대리점으로 업종을 바꿨다. 처음에는 주변의 만류가 많았다. 아직 검증되지도 않은 아이템을 어떻게 팔겠느냐는 충고들이었다. 하지만 윤씨는 이 같은 판매업은 서둘러서 선점해야 고수익을 올릴 수 있다고 판단했다. 윤씨가 매장을 열었을 때만 해도 키크는 신발에 대해 잘 알려지지 않았다. 그래서 매장을 찾는 고객들에게 사업설명회를 하듯 기능에 대해 자세하게 설명을 해줘야 했다. "공인중개사를 했던 경험을 살려 고객들에게 임상시험 결과부터 성공담 등 하나부터 열까지 성심껏 카운셀링하듯 설명을 했죠. 입소문이 퍼져야 판매율이 높아지기 때문입니다. 직접 경험해보고 효과를 본 사람들이 늘면 자연스럽게 입소문이 퍼집니다. 제2, 제3 고객이 매장을 찾는 효과를 보는 것이죠." 윤씨는 신발 판매 외에도 고객의 키를 관리하고 있다. 신발을 구입할 때 키를 재고, 한 달 간격으로 얼마나 키가 컸는지 여부를 알아보는 것. 이를 통해 일반 신발판매점이 아닌 키건강 관리센터라는 인식을 고객에게 심어주고자 했다. 오전 10시부터 저녁 10시까지 문을 여는 윤씨 매장에는 직원이 없다. 가끔 일이 생길 때면 주변 지인들의 도움을 받는다. 지인의 도움도 받지 못할 상황이 생겼는데 급한 용무가 생기면 잠시 매장 문을 잠가 두고 매장 전화번호를 휴대폰으로 연결시킨다. 고객들의 발길을 유도하기 위해 각종 이벤트도 아끼지 않는다. 최근에는 부채를 자체 제작해 고객들에게 나눠줬다. 본사 지원의 세일 행사도 벌이는데, 여름방학 맞이 특별 기획전에서는 일부 품목을 20~30% 할인 판매했다. 윤씨는 본사가 홍보에 적극 나설 것으로 기대하고 있다. 다양한 임상자료를 알릴 수 있다면 사업에 보다 탄력을 받게 될 것이기 때문이다. 또 신발을 구입하기 위해 두세 팀만 들어와도 매장에 서 있을 공간조차 부족한데 좁은 매장으로는 매출을 올리는 데에 한계를 느끼고 있다. "판매업은 단순히 `물건을 판다`는 생각보다는 상품을 통해 카운셀링을 한다는 생각으로 일해나가야죠. 본사의 홍보가 본격적으로 시작되는 4분기부터는 한 달에 130켤레 이상 팔 수 있을 것으로 보입니다. 앞으로 판매가 더 잘 되면 매장도 더 넓은 곳으로 옮길 계획입니다." [최승진 기자 / 사진 = 김호영 기자]   <매일경제 & mk.co.kr>

 

`색연필` 경기도 구리역점 조재현 대표

잉크충전 서비스 함께 하니, 문구점 매출도 덩달아 뛰어

경기도 구리시 인창동 오피스텔ㆍ학원가에서 종합문구점 `색연필` 구리역점을 운영하는 조재형 대표(40). 지난해 11월 1억3500만원을 투자해 시작한 이 점포는 9개월 만에 월매출 2400만원을 올리고 있다. 월 260만원의 월세와 물품비를 제하고 얻는 순익만 800만원 정도. 점포를 열기 위해 대출받은 아파트 대출금도 올해 안으로 회수할 것으로 기대하고 있다. 10년간 신문사 광고영업 일을 하다 2005년 창업을 결심한 조씨는 맛과 서비스가 핵심인 외식업보다는 자신에게 `비교우위`가 있는 영업력을 살릴 수 있는 문구점 창업을 결심했다. 4년간 직장생활을 병행하며 서울 경기 대전 등지의 문구점을 샅샅이 뒤진 끝에 조씨가 택한 장소는 반경 1㎞ 이내 초ㆍ중ㆍ고교만 10개, 학원 200여 개뿐 아니라 중소기업들이 밀집해 있는 현재의 점포였다. 점포는 A급을 택했지만 정작 조씨가 택한 브랜드는 2006년 론칭한 신생 브랜드인 `색연필`이었다. 조씨는 "광고 영업으로 다져진 영업 노하우를 잘 활용하면 낮은 브랜드 인지도를 극복할 수 있을 것이라고 생각했다"고 했다. 일반 문구뿐 아니라 팬시, 완구까지 함께 판매할 수 있다는 점도 이 같은 선택에 한몫했다. 인근 10여 개 학교에는 각기 소규모 문구점이 자리하고 있기 때문에 일반문구 판매로는 한계가 있었던 것이다. 초기에 중점을 둔 부분은 `상품 구색`이었다. 오픈 초기 "이 제품이 있느냐"는 사소한 문의를 하나하나 메모하면서 제품 `포트폴리오`를 최적화하고자 노력한 끝에 사무용품 30%, 팬시용품 30%, 액세서리 30%, 완구 10% 비율의 상품 구색을 갖췄다. 전체 제품의 60%만 본사에서 공급받고 나머지 40%가량은 직접 구매에 나선 것도 이 같은 이유 때문이다. 조씨의 상품 구색에서 눈에 띄는 제품은 다름 아닌 `잉크 충전 서비스`. 수백여 개 사무실과 200여 개 학원에서 하루가 멀다 하고 떨어진 잉크를 충전할 수 있느냐고 문의하는 고객이 늘어남에 따라 조씨는 건당 5000원을 받고 잉크 충전 서비스를 시작했다. 전체 순익에서 잉크 충전 서비스가 차지하는 비중만 60%에 달한다. 하루에만 100명 남짓한 고객이 잉크를 충전하기 위해 조씨 가게를 찾는다. 담배를 구매하기 위해 편의점을 찾은 고객들이 덤으로 음료수도 하나씩 사가듯이, 잉크를 충전하러 온 고객들은 볼펜, A4용지 등 문구까지 함께 구입해 갔다. 최근에는 아예 프린터도 함께 판매하고 있다. 영업시간은 오전 9시부터 밤 11시까지. 낮 시간에는 회사 직원들이 주로 방문하고, 저녁 시간에는 학원에 다니는 학생들이 빈자리를 메운다. 이 같은 상품 구색에 힘을 실어준 것은 십수 년간 광고 영업으로 단련된 조씨의 영업능력. 조씨는 "광고 영업할 때 쌓았던 인맥은 전혀 도움이 안 됐지만 생면부지의 사람에게 설득하고 어필해야 했던 순발력은 여전히 도움이 된다"고 말했다. 학원과 사무실에서 들어오는 배달 요청도 2명의 아르바이트생이 아닌 조씨가 직접 응한다. 조씨는 "배달을 단순히 전달해주는 행위에서 끝내는 것이 아니라 영업을 위한 전 단계로 삼아야 합니다. 회사 총무팀 과장과 학원 경리에게 일일이 명함을 돌리는 작업만큼은 점주가 손수 해야 하는 것이죠"라고 말했다. [정석우 기자]   <매일경제 & mk.co.kr>