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크늘채 의소우주
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개설일 : 2003/08/24
 

재료

붕어
우거지
깻잎
세송이 버섯
대파
마늘
국간장 한큰술 반.
들깻가루
고춧가루
고추장 약간
방아잎
산초





향신료로 쓰일 방아잎과 산초입니다..


비늘과 내장을 잘 손질하여

푹 고우듯이 삶구요^^
삶은물은 버리지 마시구요..




고운체에 걸러서 내렸습니다..

아주 흐물어진 상태가 내리기에 좋겠지요..
붕어는 가시가 억세서 조심을 해야는데
체에 내리면 안심하고 드실수 있겠지요..




우거지, 대파 데친것,들깻잎..들깨가루,버섯 살짝 데친것..
마늘, 생강,,,버무립니다.
고추장은 넣지 않아두 되구요..
취향에따라 하시면 됩니다^^



한소큼 끓인후
야채를 넣구 센불에서 중불로 옮기며
뭉근하게 끓입니다.


푹 ...잘 어우러졌죠?


마지막으로 방아잎과 산초 넣어 줍니다
방아잎은 추어탕이나 여러 탕 종류에 향신료로 쓰임이 많은데요.
향을 싫어하시는 분들도 의외로 많더군요..
산초도 마찬가지구요^^


.


맛있게 드셔요^^

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토마토 2005.08.18  08:00

어??
방아??산초??
쓰세요??
윗지방은 안쓰는걸로 아는디??
넘~맛있겠다,,아침부터,,쐬주 생각케하공,,미워여~~~~~~~~!!

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갈매기 2005.08.18  08:25

아 해장국이 생각나는 아침
오늘 아침은 어제 묵다 남은 닭도리탕을 묵고
저녁에 함 만들어 보려니 붕어 파는 곳을 몰라
대신 싱싱한 고등어 추어탕이나 해 묵어야지....

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sunflowerm 2005.08.18  09:04

잘못하면 비린내가 나는데..늘채님 방법대로 하면 비린내가 안날까요?
전 못먹어도 아이아빠는 좋아하는데 제가 먹지 않으니 잘 안해주거든요.
선선해지면 해 봐야겠어요.

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내맘이다 2005.08.18  09:09

흐흐 맛나겠으라

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내맘이다 2005.08.18  09:09

흐흐 맛나겠으라

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내맘이다 2005.08.18  09:09

방아가 허브 종류지라??

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붕애 2005.08.18  10:17

저번에 폭 고아 채에내려 얼궈놓은게 있는디 한번 해봐야겠네여~
붕애는 어죽 할려고 했었거덩여~!
늘채님 레시피로 해볼테니까 맛의 책임은 늘채님께서 지시아여~^**

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크늘채 2005.08.18  11:14

네에,토토님 ㄳ염

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크늘채 2005.08.18  11:14

네에, 갈매기님 고맙습니다

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크늘채 2005.08.18  11:15

네에, 해바라기님 고맙습니다

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크늘채 2005.08.18  11:17

맘님^^

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크늘채 2005.08.18  11:18

ㅎㅎ네에, 붕애님..

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Araliya 2005.08.18  12:29

방아잎이 들어가면 맛이 확 달라지죠...^^

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크늘채 2005.08.18  12:30

네에, 리야님, 비린내가 덜 납니다

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마이웨이 2005.08.18  12:32

와! 얼큰한맛.
보기만해도 군침이@@
붕어와 우거지.. 여기에 소주한잔..
캬~~맛있겠다.

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마이웨이 2005.08.18  12:32

와! 얼큰한맛.
보기만해도 군침이@@
붕어와 우거지.. 여기에 소주한잔..
캬~~맛있겠다.

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크늘채 2005.08.18  12:42

네에, 마이웨이님

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광광 2005.08.18  13:38

꿀꺽~
남자들 스테미너(?)에 최고입니다
여자들은
저 비릿한 냄새를
싫어하는 경향이있습니다.
지는
저렇게 복잡하게 할 시간이 없어서
고추장 된장 대파....마늘 고추
숭숭넣어서
한 10분만 끓여도
꿀꺽~~~~~~
길가던
아저씨 바로 쳐들어 옴니다.

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베로니카 2005.08.18  15:30

냠냠

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골뱅이 2005.08.18  17:11

매운탕...맛점 볼가여..^^내가 유일하게 잘하는요리..민물고기 매운탕..헌데 이제는 세얼이 흘러서 모르겠네여..ㄳ..^^

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맥가이버 2005.08.18  21:02

몸보신 하기에 좋은 음식이네요 ^^

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James 2005.08.19  02:31

실제로 붕어탕 맛 있어요,딜리버리는 안되지요? ~~~ㄳ,ㅎㅂㅎㅅㅇ.....^*^!!

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크늘채 2005.08.19  02:33

네에..제임스님..

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크늘채 2005.08.19  05:34

광광님, 네에, 좋지염..

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크늘채 2005.08.19  05:34

네에, 골뱅이님, 그러셔염..기대 해 봅니다

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크늘채 2005.08.19  05:35

네에 맥님 ㄳ염

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크늘채 2005.08.19  05:35

니카, 고마워~

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미첼 2005.08.19  09:25

뜨아아아!@@@

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미첼 2005.08.19  09:25

뜨아아아!@@@

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MASON 2005.08.19  10:29

자주 가는 붕어탕집이 있는데 그집은 한약재(비밀이라꼬 안가르쳐 줍디다만)를 같이 넣고 고와서인지 비린내가 안나더이다.
다른집은 비린내 때문에 사실은 꺼리거든요......

비린내를 확실하게 제거하는 방법도 좀 알려주세요.

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히바우리 2005.08.20  04:15

안 먹어본 사람은 모를겁니다.
울엄니가 기차게 끓여주시는데...근디 붕어가 구하기 힘들어서...

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크늘채 2005.08.20  04:18

네에, 전 어느분이 낚시해서 가져 온걸루염, ㅎㅎ

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홍차 2005.08.20  21:09

남푠이 민물낚시를 좋아하는 관계로 가져갑니다....ㅎㅎ

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크늘채 2005.08.21  08:33

네에, 홍차님 그러셔요? ㅎ

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크늘채 2005.08.21  08:34

네에, 헤엄님, 되ㅣㄴ장을 넣어서 해두 좋구요..
방아잎이면 그다지 비린걸 걱정 않으셔두 됩니다

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베로니카 2005.08.28  23:05

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:05

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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베로니카 2005.08.28  23:06

맛있겠다.ㅋ

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유수 2005.10.21  17:14

늘채님 저도 해먹을려구 가져갑니다^^*
+

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김희성 2007.12.20  09:06

붕어탕이 위와장을 튼튼히 한다고해서 붕어 사다가 해 먹어 봐야 겠네요.근데 여긴 방아를 파는 곳이 없더군요.난 방아잎을 좋아하는데 암튼 크늘채님 건강하세요.

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주찬양 2008.09.12  15:03

좀 색다른 요리를 해 보고 싶어 담아갑니다.

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