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크늘채 의소우주
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개설일 : 2003/08/24
 

<재료>
오징어 3마리
고춧가루 1/2컵
무 반개
당근 반개
마늘 찧은것 1스픈
생강 찧은것 1작은술
파 약간
소금



오징어 껍질 벗기실땐 굵은 소금을
이용하시면 편하겠지요.



소금의 양은 2스픈정도면 충분합니다.
30분정도 절여 놓으면 되시구요^^



무도 오징어처럼 절이시는데요, 소금의 양은
1스픈정도로 해 주셔요.
당근은 무의 절반 양의 소금이 필요하구요
당근은 아주 살짝만(5분정도의 시간) 절이셔요^^






고춧가루는 고추장담글때처럼 고운걸 쓰셔야 합니다.
그래야 음식이 곱습니다.


오징어 모젓은 제 친정에서 많이
하던 저장 음식입니다.
흔히 많이 하는 오징어 젓갈은 숙성기간이
필요하지만 이 모젓은 숙성기간이 필요치 않구요
버부려 금새 먹을수 있습니다.
너무 짜지 않게 해 주시면 좋구요.

  추천(16) 스크랩 (28) 인쇄
밝은하늘 2005.01.28  00:11

꿀꺽 ^^ 정말 대단하십니다.,...
쉬이 기억할수 있는 설명 감사합니다....... ^^

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모나코 2005.01.28  05:58

호~
오징어 채 썰기 장난 아닐텐데...
정말 솜씨가 좋으십니다.
인정!

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mint 2005.01.28  07:56

젓갈중에..오징어젓갈만 즐기는 밉지않은 그에게
오늘 저녁 메뉴로~ 늘채님 땡큐 입니다..*^^*

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크늘채 2005.01.28  08:16

네에, 모나코님, 참말 올만에 오시었군요..반갑습니다.
하늘님두요~
네에, 민트님..훗..^^

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실비아 2005.01.28  08:45

늘채님은 못하시는게 없군요~~
오징어 모젓도 만드시다니~~
항상 사먹을 줄밖에 모르는 제가 부끄러워집니다...

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토평동 2005.01.28  10:49  [220.79.189.207]

요즘 늘채님 요리 배우느라 재미가 솔솔하네요
메모도 합니당.. 젓갈 이 사에 안올라 오면 식사를 안할정도지여..

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연꽃향기 2005.01.28  12:08

오징어모젓이라~
오징어 젓갈이랑 비슷해 보이네요.
울 남편 좋아하는데 한번 실습해 봐야겠네요.

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비밀의화원 2005.01.28  12:21

우아~ 모젓은 첨 들어 봐영~ 게장은 마니 ..ㅋㅋㅋ

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아줌마 2005.01.28  12:45

와~~맛나겠어요 ~~꿀꺽

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태강피쉬 2005.01.28  15:11  [220.127.199.27]

안녕하십니까~
수산물 전문 사이트 태강피쉬 소개할께요~
지금 사이트 개편 이벤트로 굴, 낙지, 고등어 단돈 천원에 팔아요..
깐 소라랑 새우등등 많아요..놀러오세요~

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미첼 2005.01.28  16:18

크흡!@@ 짭짤여!@

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푸른나무 2005.01.28  17:01

맛있겠따~~~~~~~~~~~

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붕애 2005.01.28  19:46

오징어 모젓이란말 붕애는 처음 들어보는것 같아여...
소금의 양만 적게 들어가지 그냥 젓갈이라보면 되겠지요?
고기다 기냥 밥비벼서 먹으면 좋을것 같네여~~~

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붕애 2005.01.28  19:51

어느 식당에를 같는데 생조개젓이 나왔드라구여...
짜지도 않으며 맛이있길래 방법좀 알려고 했더니 안된다데요...
붕애가 보기엔 별로 비법이랄것도 없어보이기에 그냥 나왔는데
ㅎㅎ붕애가 하니 그맛이 안나오데여~~~
고것이 맛의 노하우일꺼예요~~~

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크늘채 2005.01.28  20:02

네에, 모젓 울산에서 많이들
즐겨 해 먹지요..집안 경사나 명절에
많이 먹구요

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크늘채 2005.01.28  20:12

실비아님, 토평동님.줌마님, 감사요~

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크늘채 2005.01.28  20:12

에궁, 푸른나무님, 간단해서
좋에염, ㅎㅎㅎ

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바보 2005.01.28  23:18

저희 시댁에서두 김장할때 꼬옥 담그시는데
늘채님 실례지만 친정이 어디야요? ㅎㅎㅎㅎㅎ
참 맛나져?히힛

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Araliya 2005.01.29  03:44

늘채님 요리책 내셔요....그럼 베스트 셀러 문제없을것 같네요 ~^^
자꾸 가져가 염치 없네요.*^^*

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크늘채 2005.01.29  03:45

아이궁,,리야님. ㅎㅎㅎ
걍 집에서 해먹는거라서리..

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워니네 2005.01.29  07:43

저런 싱싱한 오징어를 구하면 꼭 해보고 싶네요....*^^*

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운현 2005.01.29  11:54

하하하 오늘은 지각했넹~
오징어...오징어
좀 남았나 모르갑네...

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내맘이다 2005.01.29  13:27

깅께 젓갈이지라?

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tiffha 2005.01.30  09:47

일반 젓갈과 맛이 같겠지요? 아닌지, 하하

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현지 2005.01.31  11:34

현지도 울산에서 첨 먹어 보았답니다.^^
큰오빠 거기에 사시는데 지난주에 다녀 왔었지요..
물론 이 오징어 모젓도 함께 따라오고요^^

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태강피쉬 2005.02.21  17:05  [222.101.235.195]

수산물 인터넷 전문점 태강피쉬입니다.
아직도 수산물은 시장에서 장을 보나요? 저희 쇼핑몰에서 천원이벤트 행사를 진행중입니다. 생태, 고등어, 낙지, 굴, 임연수등 그리고 중하, 꽃게, 새우등이 파격가 행사중입니다. 시간없을때는 알탕, 해물파전, 해물탕등 끓여드시기만 해도 됩니다. 들어오셔서 구경하고 가세요 www.tkfish.com

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tjrzhddl216 2005.02.22  12:53

오징어젓갈, 넘 맛있어보여요.. 근데 소주도 몇방울 넣어야 한다던데..

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kwak1113 2005.03.21  13:34

미국은 냉동품만 있는데..그것으로 도 만들 수 있나요??

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크늘채 2005.03.21  13:36

네에, 해동 시켜서 하시면 됩니다^^ kwak1113님^^

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편한사람 2008.03.04  10:21

저가 젓갈을 참 좋아한답니다...
크늘채님의 요리코너에서 많은 것을 담아 갑니다...
그리고 배가 많이 부르답니다...

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주찬양 2008.09.14  19:19

간단한데다 금방 먹을 수 있어 좋네요.

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