미역~ 바다 셍물 중에 미역 을  빼면 ..글쵸?
저칼로리 식품이라 요즘 웰빙식품으러 각광 받고 있구염
구태여 말하지 않아도 다 아실거예염..
미역도 요즘은 여러 가지 용도 로 개발 되어
식탁을 풍성 하게 해주구염
얼마전 마트 에 갔다 오는길에
미역묵 과 또 면 대용 이라 할수있는 미역면 을 ~~듬뿍~~
미역면 은 닭육수 내어 칼칼 하게 고추장 소스 넣고
냉면 으로~~~
미역묵은 채소 들 과 피쉬소스로 샐러드 를 맹글엇습니다.


고추장소스 미역국수

재료: 미역 국수300g, 닭가슴살이나 넙적다리살 300g, 닭육수 2컵반,참외 1/4개, 오이 1/4개.무 200g.계란 1/2개
건고추 2개반, 사이다 1/4컵.마늘 5톨,생강즙 1/2작은술
고추장소스: 고추장 2큰술,고운고춧가루 2큰술, 양파즙 2큰술반,꿀 2큰술,식초 2큰술(2배식초).겨자 1tea 1/2
건고추 2개반, 사이다 1/4컵.마늘 5톨,소금약간

참외, 오이 절임초: 설탕 2큰술, 식초 2큰술,소금약간
무밑간: 소금 2tea
무절임초:설탕 4큰술, 식초 4큰술. 소금 1 1/2작은술

닭육수낼때: 양파 1개, 통마늘 1개, 대파 2대, 통후추 10알,생강 1톨

닭육수간:식초 2큰술, 설탕 약간, 소금 약간. 겨자약간

닭은 미리 손질을 해오셔도 좋구요
집에서 하실려면
닭모래집 안쪽에다 칼집을 한번 넣어 뒤집어 등쪽으로
반으로,또 목부위 에 한번 더 칼집을 넣어 껍질을 벗겨 내구요.
기름덩이 가 많은 부분은 어느 정도 제거 를 하시고



닭이 푹 잠길정도 로 물을 부어 물이 끓으면 닭을 넣고 15분정도 삶아 건져서
살만 발라내어 찢어 놓구요..

닭살고기 를 발라낸 뼈 는
분량의 닭육수 재료들을 조리용기 에 넣고 4시간 정도 고우면
뽀오얀 국물이 나와요,
닭발을 넣고 고우는 댁들도 있더군요,,
전 특별히 뽀얗게 낼 필요가 없어서 생략했구요
향신재료들만 넣었답니다.



국물이 우러나면 차게 식혀서 기름기를 다싯백에 걸러 내고
냉장고 보관 하시면 됩니다.
기름이 잘 굳혀졌을때는 수저로 걍 걷어내도 깔끔 하더군요,
미리 육수간을 보실려면 식초, 설탕, 겨자 ,소금으로 보시구요,
설탕,겨자 는 기호대로 넣으셔요,


대체로 흰색의띈  넙적다리살과 가슴살은 냉채나 샐러드용으로 적합 하구요
다리살은 전골이나....기타 여러 용도로..




고추장 매운소스 에 같이 넣을 건고추 랍니다.
분량의 사이다 를 건고추 에 부어 어느정도 불면
마늘 을 같이 넣어 곱게 갈아줍니다.



믹서한 건고추 는 분량의 고추장, 고운고춧가루, 양파즙.식초.꿀.겨자.생강즙 을 넣어 개어서
냉장고에 하루정도 숙성을 시켜줍니다.
전 생강즙이 없어서 생강가루 를 넣었답니다.ㅎㅎ
양념 개실때에 고운고춧가루 와 겨자 의 덩어리 지는 부분이 없게 잘 저어야 하구요~
고추장 매운소스는 2인분 분량입니다.

양파즙...

미역국수 와 같이 넣을 무 는 길이 10cm.1미리두께로 썰어서

소금으로 밑간을 하여 10분 실온에 두어 무 의 쓴맛이 우러나면
소쿠리에 받쳐 찬물로 수도꼭지 를 틀어 한번정도 헹구고 나서 물기 를 쪼옥 ~~빼서는
분량의 초절임 재료 에다 재워서 맛이 들게끔 둡니다.
참외 와 오이
반으로 나누어 씨를 숟갈로 긁어내고
다시 길이로 3등분 하여 얄팍하게 썰어서
역시 분량의 재료 로 초절임을 하시구염
또 계란 삶아서 반 나누어 놓구염
닭가슴살 찢어놓은것에다 고추장소스 를 부어 슬쩍슬젂 버무리시구염
토마토 있으심 슬라이스 해서 넣으시구염

담아 낼때는
그릇에 니역국수 사리 담으시고
무 절임..또 토마토, 참외,오이 초절임,, 닭가슴살 얹으시구염.
차게 식힌 닭육수 부어 내시면 됩니당.

담백 하고 깔끔해요~








무절임 을 많이 넣으셔야 맛나요~







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참외 가 아주 달더군요.
황산화 게르마늄 기능석 참외 라고 합디다..ㅎ
참외도 기능성으로..ㅎ


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또 한가지 미역회묵 으로 샐러드~~맹글었어요

피쉬소스 미역묵 샐러드

재료: 미역묵 300g.닭가슴살300g, 생두부 200g,적양배추,적양파 약간, 홍고추 1개반 정도.치커리약간
피쉬소스: 피쉬소스 4큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 살구 3개, 소금약간

맹그는 방법



양배추는 잘게 채썰어 찬물에 담가
특유ㅡ의 붉은물은 우려내구요~
채소 를 물에 담가 놓을때는
식초 몇방울을 떨어뜨려 주시면
신선도 가 높아져요~
시들 시들한 채소들도 물에 담가 놓을때...마찬가지구요..

적양파 도 가늘게 채썰어 준비..
매운맛을 우러내야죠? 찬물에 담가 줍니다.



홍고추 는 씨를 빼내고
채썰구요~

치커리는 씻어서 자잘하게 손으로 뜯어 준비~

분량의 시판 피쉬소스 에다
살구 . 설탕,식초,소금 을 넣어 잘 개어 놓구요..
전 살구를 잘게 다져 같이 넣었는데염.
자두 도 좋게구염..
새콤,,달콤 한 맛이 나는 과일 을 넣어 주면 좋아요,



재료들이 준비 됐죠?
미역묵 과 생두부 를 길이4cm.두께3cm정도 로 썰어서
접시에다 미역묵과 생두부 가 움직이지 않게 채소 를 약간 깔아 주구염
양파. 양배추, 홍고추, 를 소스에 버무려 뿌려 내시면 됩니다.
전 참외 를 잘게 채썰어서 같이 버무렸답니다.
묵과ㅣ 생두부 의 크기 는 기호에 따라..하시구염,,
또 담아내는 접시에 따라 달리 하시면 되겠죠..






닭가슴살은 따로 어제 담아냈답니다.
사진이 없어서 다시 담았다는..ㅋㅋ







닭육수 남은것은
작은 뚜껑이 있는 용기 에다 담이 냉동보관 하시구염
우유팩도 좋겠죠?


양파즙이 많이 남았어요.
젓갈을 섞어 두었다가
김치 담을때 활용 하셔도 좋구요
떡볶이 고추장 숙성 시킬때 넣으셔도 좋아요,,
고추장에다 양파즙을 같이 섞어서
3일정도 냉장고에 두었다가 활용 해 보셔요~
떡볶이를 하심 정말 맛나답니다.

채소들 남은 거 가지구염
미역국수 같이 섞어서 비빔국수 릏 해도 좋구염
여러 가지 활용 해 보셔요.
미역국수 콩국은 어떨까요? 괜찮겠죠?ㅎㅎ
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두가지 레써피 다아~~맛나답니다~
꼭 해보셔요~~~~~~ㅎㅎ

아침 어제 남은 채소와 닭가슴살로
아요네즈 넣고~~
샌드위치~~