*열량(1인 기준): 348kcal

*재료(4~6인 기준)
-뼈없는 닭 가슴살 450g 
-땅콩 버터 1/2 컵
-스파게티 220~240g
-간장 2 테이블스푼
-빻은 마늘 2 티스푼
-빻은 양파와 고추 1과 1/2 티스푼
-저민 생강 1 티스푼 
-당근, 브로콜리, 피망, 완두콩 등 다양한 야채 300g 정도

*요리법
1. 냄비에 닭고기와 물을 적당량 넣은 다음 뚜껑을 덮고 끓인다. 끓어오르면 불을 낮추고 10~12분 정도 졸인다. 닭이 충분히 익으면 꺼내어 식힌 다음, 한 입 크기로 썰어둔다.
2. 땅콩 버터와 간장, 마늘과 양파, 생강 등을 큰 볼에 넣고 잘 섞어준다.
3. 냄비에 물을 끓여 파스타 면을 넣은 다음, 야채를 함께 넣고 익힌다. 면과 야채가 부드러워지면 불을 끄고 국물을 한 컵 덜어낸 다음, 찬 물에 면과 야채를 헹구어 식힌다. 
4. 3의 따라내 둔 국물 1컵을 2의 땅콩 버터 소스에 섞는다. 그런 다음, 파스타와 야채, 닭가슴살을 접시에 담고 소스를 뿌려 내간다.

출처: Peanut Noodles with Shredded Chicken and Vegetables
http://food.yahoo.com/recipes/eatingwell/410/peanut-noodles-with-shredded-chicken-and-vegetables

*열량(1인 기준): 227kcal

*재료(4~6인분)

-얇게 썬 쇠고기 설로인(쇠고기 가운데 허리 고기 윗부분) 450g
-베트남 쌀국수(반 포, banh pho) 120g
-쇠고기 육수 3 컵
-피쉬 소스 3 테이블스푼 (우리나라의 액젖과 비슷)
-숙주나물 1과 1/3 컵
-양파 작은 것 1 개 (껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하기)
-실파 2쪽 (채썰어 둘 것)
-청양고추 2개 (채썰기) 
-고수 잎 1/3 컵
-칠리 소스 약간

*요리법

1.고기는 랩에 싸서 냉동고에 1시간 정도 넣어둔다. 큰 볼에 찬물을 담고 쌀국수를 부어 부드러워질 때까지 30분 정도 둔다. 물을 따라내어 한 쪽에 둔다.
2. 소테팬에 육수와 물 1과 1/2 컵을 넣고 피쉬 소스를 넣는다.중불에서 끓인다.
3.냉동고에서 고기를 꺼내 얇게 썰어둔다. 국수는 담아갈 접시에 각각 나누어 넣고 고기를 적당량 올려준다. 2의 팬이 끓어오르도록 불을 높여준 다음,불을 끄고 국물을 국수 위에 부어준다. 이때, 고기를 뜨거운 국물에 잠기게 해서 익힌다.
4.숙주나물과 고추, 실파,양파를 국수 위에 올리고 칠리 소스를 살짝 뿌려 내간다.

출처:Vietnamese Beef and Noodle Soup
http://food.yahoo.com/recipes/martha-stewart/recipe1803/vietnamese-beef-and-noodle-soup

*재료(6인 기준)
-다진 쇠고기 450g
-잘게 썬 양파 1/2 컵 분량
-잘게 썬 피망 1/2 컵 분량
-살사 소스 2와 1/2 컵
-옥수수캔 1통(옥수수알 250g)
-또르띠야(옥수수 전병) 12장
-코티지 치즈(우유로 만드는 연한 치즈) 400g
-체다 치즈 1컵 분량
-곁들일 올리브 적당량
-칠리 파우더, 쿠민(허브) 각 1 티스푼(옵션 사항)

*요리법
1.오븐은 180도 정도로 예열해둔다. 팬을 중불에 올리고 다진 쇠고기를 굽는다. 여기에 양파와 피망을 넣어 부드러워질 때까지 함께 익힌다. 그런 다음 살사 소스와 옥수수알을 넣고 잘 섞어준다.

2. 1의 쇠고기 혼합물 적당량을 또르띠야에 올리고 코티지 치즈를 올린 다음 베이킹 디쉬에 올린다. 체다 치즈와 올리브를 곁들인 다음 30분간 굽는다.  


출처: Mexican Lasagna
http://food.yahoo.com/recipes/kraft/52167/mexican-lasagna

1. 도우 만들기

*재료(3인 기준)
-드라이 이스트 1 티스푼
-설탕 1과 1/2 티스푼
-강력분 4와 1/4 컵
-소금 1과 1/2 티스푼

*요리법
1.볼에 따뜻한 물을 1과 1/2 컵 분량 담는다. 설탕과 이스트를 넣고 물에 잘 녹아들도록 10분 정도 둔다.
2.큰 볼에 강력분 3컵 분량과 소금을 담고 1의 이스트 혼합물을 조금씩 부어 잘 섞어준다. 반죽을 만들어 남은 강력분을 뿌려가며 7~8분간 치데어준다. 
3.반죽이 부드럽고 촉촉해지면 볼을 깨끗이 씻어 물기를 없애고 오일을 살짝 발라준다. 반죽을 볼에 넣고 랩을 씌운 다음 1시간 30분 정도 숙성시킨다.
4. 반죽을 꺼내 세 조각으로 나눈다면 각각 랩에 싸서 보관한다. 피자를 만들기 직전에 꺼내어 넓게 펴 도우로 만든다.

출처:http://food.yahoo.com/recipes/rachael-ray/137717/rachael-s-pizza-dough


2. 토마토-바질 피자

*재료(4인 기준)
-잘게 썬 토마토 300g 
-물 1/4 컵
-올리브 오일 1~2 테이블스푼
-소금 1/2 티스푼
-모짜렐라 치즈 2 컵 분량
-바질 잎 1 줌

*요리법
1.볼에 토마토와 물, 올리브 오일 1테이블 스푼과 소금을 넣고 잘 섞어준다. 피자 도우 반죽을 하나 꺼내어 얇게 펴 도우를 만들어 둔다.
2.그릴은 중불 정도로 달구어 둔다. 베이킹 시트에 오일을 살짝 바르고 도우를 올린다. 그릴에 넣어 3분 정도 굽는다. 도우를 꺼내 1의 토마토 소스를 고루 바르고 모짜렐라 치즈를 뿌린 다음 다시 그릴에 넣고 치즈가 녹을 때까지 3~5분 정도 굽는다.
3. 피자를 꺼내어 바질 잎을 뿌려준 다음, 따뜻할 때 내간다. 남은 반죽과 토핑을 같은 순서로 만든다

Beef Ravioli and Spinach Soup

*열량(1인 기준):314kcal

*재료(4인 기준)
-비프 브로스(쇠고기 육수) 2컵 분량
-라비올리 면 450g
-넛맥(nutmeg, 육두구) 가루 한 줌
-시금치 160g
-잘게 썬 골파 3 테이블스푼

*요리법
소테팬에 쇠고기 육수를 붓고 끓인다. 여기에 넛맥과 라비올리를 넣고 면이 익을 때까지 10분 정도 끓인다. 완성되면 잘게 썬 시금치를 첨가한 뒤, 그릇에 담는다. 내가기 전에 골파를 뿌린다.