오늘은 하루 종일 장맛비가 주룩주룩 내리네요.
습기도 많고 다들 컨디션이 안좋은지.. 여러 가지로 힘든 날이었네요.
이럴 땐 맛있는 음식을 먹으면 기분전환이 되자나요..^^*
오늘은 집에서 간단하게 생선초밥을 만들어보았어요..

냉동실에 넣어두었던 초밥용생선을 꺼내 냉장실에서 2시간 정도 해동한 후... 포장을 뜯어보았지요.
살짝 해동된 상태가... 너무 신선해보이는거에요~~ ^^

생선초밥을 만들기 위해...밥을 지었어요. ( 쌀 3컵이면 5인분으로 충분해요~~ )
쌀컵으로 3컵(밥 4공기)을 잠시 불린 후.. 물기를 쫙 빼고.. 물 3컵과 다시마 1장, 청주 1큰술을 넣어
밥을 짓고.. 밥 한 공기 당,  식초 2큰술 + 설탕 1큰술 + 소금 1작은술 비율로 배합초를 준비해서
따뜻하게 녹여 밥에 넣어 잘 섞어주었답니다.

밥은 지어서 초밥용 나무그릇에 담아야 그릇이 수분을 흡수해서 밥이 질척해지지 않아요.
처음에 배합초를 넣으면 질척한것 같지만.. 잠시 후.. 배합초가 밥 속으로 스며들고나면 괜찮아요..
밥은 짓이기지 말고.. 밥알이 탱글탱글 살아있도록 살살 섞어서~~ 초밥용생선셋트 안에 들어있는 모양틀에
밥을 담아 뚜껑을 닫은 후.. 열어주면 원통형모양으로 순식간에 만들어집니다.

와사비가루 2큰술을 그릇에 담고.. 물 2~3큰술 정도 넣어 계속 한 방향으로 저어주면.. 매콤하게 발효됩니다.

밥과 초밥용생선셋트에서 골고루 몇가지 꺼내놓고... 와사비가 준비되었으니.. 이제 싸기만하면 되겠죠?

먼저 생선살을 손에 들고.. 생선살 위에 와사비를 살짝 바른 후... 초밥을 위에 얹어..
양 손으로 초밥을 이쁘장한 타원형으로 만들어주면 완성~! 
진짜 쉽지요? ㅎㅎ 김밥보다 훨씬 더 간편한 듯~~

접시에 가즈런히 담기만하면 생선초밥 완성이요~~~ ㅎㅎ
새우초밥, 장어초밥, 한치초밥, 학꽁치초밥, 연어초밥, 광어초밥이에요...

초밥용 생선만 준비되면... 생선초밥 만드는건 식은 죽 먹기 같아욤~~ ^^
밖에서 사먹는건 왜 일케 비싼 쥐......ㅜ.ㅜ
집에 손님을 초대할 때도 요거 한 접시만 내놓으면 일품요리 따로 없지요~!

연어초밥이에요.. 한 개 드셔보시겠어욤? ㅎㅎ

매콤한 와사비가 톡~~ 쏘는게 일품이네요....^^*
무엇보다도 금방 지은 초밥에... 싱싱한 생선살이 입맛을 확~~ 돌게하네요.
집에서 만들어 먹으면... 마트에서 파는 것보다 훨씬 신선하게 먹을 수 있겠어요.
(초밥용 생선셋트는 여기 → http://badaro.com)