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8월에 오징어를 드세요. 오징어는 회, 찜, 볶음, 순대, 냉채, 불고기 등으로 다양한 맛을 즐길 수 구요. 특히 여름에 먹는 산오징어맛는 별미지요. 오징어가 올해 풍년이라고 해요. 제철에 먹는 수산물요리로 7월에서 8월~까지 이어지는 요즘 오징어 요리 추천해 드릴께요. 싱싱하게 먹을 수 있고 가격이 저렴하기 때문에 제철에 수확되는 식품으로 조리를 하면 맛도 좋고 경제적이고 건강에도 좋답니다. 8월에는 오징어~~ 잊지 마세요~~ 집에서 조림이나 국에도 많이 넣어 해드시는데 요즘 비가 자주 와서 고소한 튀김이 자꾸 당기네요.. 만들기도 쉽고 맛도 너무 좋은 국민간식~~ 오징어 튀김 한 번 만들어 보았어요. 광주를 비롯해 전라도에서는 학교앞 분식집에 튀김을 파는데 <상추튀김>이라는 메뉴가 있어요. <상추튀김>이라~~ 상추를 튀겨먹나??? 하고 궁금해 하실텐데.. 바로 오징어튀김을 상추에 싸먹는 것이랍니다. 오징어튀김을 간장에 살짝 찍어서 상추에 싸먹는 것이죠.. 얼마나 맛있는지 몰라요. 저도 학창시절에 많이도 사먹었답니다. 제 사진에 나와있는 오징어 밑에 깔린 상추는 멋내기 위함이 아니도 오징어튀김을 사먹기 위함이랍니다..^^ 한번 상추에 싸서 드셔보세요~~
오징어는 내장을 빼내고 이렇게 손질해 주시면 되는데요. 저는 손질된 오징어로 구매를 했답니다~~ 이젠 수산물로 온라인으로 구매하니까 편리하네요..
먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 신선한 생물이기 때문에 후추나 생강등의 다른 간을 하지 않아도 냄새가 나지 않는답니다. 냉동 오징어 사용시에는 후추나 생강즙으로 약간 밑간을 해주세요.
썰어놓은 오징어는 키친타올에 잘 닦아내야 튀길때 튀지 않아요.. 그리고 튀김가루를 골고루 묻혀주세요~~
튀김가루 반죽: 튀김가루에 얼음물,달걀1개,허브가루를 넣고 되직하게 반죽하세요. 많이 젓지 않고 재빠르게 반죽해야 바삭한 튀김이 된답니다. 튀김가루에 간이 되어 있어 따로 간을 하지 않습니다.
튀김옷을 입혀 주시구요.
바삭하게 튀겨주시면 완성~~
얼마나 바삭하고 고소하고 맛있는지 먹어도 먹어도 맛있어요~~
오징어 튀김의 맛의 생명은 우선 오징어의 신선도랍니다...
간장에 식초약간, 설탕 약간을 넣은 간장소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있어요~~
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