★요리소개

요즘 한참 김장 담그시죠..
김장때면 마지막에 돼지고기를 삶아서 김치속과 함께 싸먹는 재미가 쏠쏠한데요.
담그는 시기라서 김치속 양념에 무채를 듬뿍넣어 무쳐
김치속처럼 목살이나 돼지고기와 잘 어울리는 <생굴무생채>를 만들어보았습니다.
때가 때인지라 생굴도 마트나 장에가면 무척 많이 나와있어요.

굴은 영양소가 많아 바다의 우유라고 불리잖아요.
서양에서는 달력에 ‘r'이 들어간 달(9월~4월)에만 굴을 먹으라는 말이 있고,
일본에서는 벚꽃이 피면 굴을 먹지 말라고 했다고 하네요.
그래서 지금부터 봄이오기 전까지 몸에 좋은 굴을 열심히  많이 먹어야 겠습니다~
마트에서 우리가 봉지채로 만나볼 수 있는 굴은 대부분 양식굴들로 채취한 굴을

손으로 껍질을 제거하여 생산된 것이랍니다.

생으로 그냥 초장에만 찍어먹어도 맛있고 삶거나 부침 또는 죽으로 활용해도
맛있는 굴!!
무채와 함께 생으로 먹으면 시원한 맛을 느낄 수 있답니다.



★재료:
무 반개,굴300g,고춧가루 4큰술, 쪽파, 마늘, 생강, 멸치액젓3큰술, 설탕1/2큰술, 소금 약간


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