오늘 아침에 깡장을 만들어먹었어요.
우하~~ 밥도둑이 따로 없네요..
하마터면 두 그릇 먹을뻔~~ ㅋㅋ
요즘 티라미수에 필이 꽂혀 매일 한 컵씩 먹다보니 체중에 슬그머니~~ ㅎㅎ
다이어트가 절실히 필요한 요즘이라 토마토를 끼니로 때우려던 중...
깡장때문에..다시 수포로 돌아가게 생겼네여..ㅎㅎ

방아잎 듬뿍 들어간 강된장도 너무 사랑하는데요..
오징어랑 돼지고기, 고추장과 쌈장..된장이 듬뿍 들어간 깡장도 맛있네요.
역쉬 한국인의 입맛엔.. 찐하고 매콤~~한 된장이 최고입니당..^^

재료(3-4인분)

재료: 돼지고기(1줌-약 150g), 오징어(1마리), 양파( 큰 것 1개), 홍고추(1개),
풋고추(1개), 청양고추(1개), 대파(4분의 1대), 멸치육수(1컵)

돼지고기양념: 생강술 또는 청주(1), 다진 마늘(0.5), 후춧가루(약간씩)

양념재료: 참기름(1), 시판쌈장(3), 된장(1), 고추장(1),
맛술(1), 다진 마늘(0.5), 고춧가루(1)
 


이렇게 재료를 준비했어요. 오징어를 준비했는데요..
한 마리씩 깨끗히 손질되어 냉동포장 상태로 배송되는데 1100원..너무 싸지요?
한 마리씩 포장되어 있어서 냉동실에 넣어두었다가 실온에서 잠시 해동해서 쓰면 너무 편하지요.

돼지고기는 기름기 없는 살코기만 준비해서 다진 마늘 0.5, 생강술 1(또는 맛술이나 청주),
후춧가루 약간을 넣고 조물조물 밑간 해두고~~




오징어는 오징어나래를 한 마리 꺼내 실온에서 살짝 해동해서 쓰려고 합니다.
만약 시간이 급하면 전자렌지에서 반쯤 해동하면 됩니당... 완전해동하면 자칫 익기 쉬워용~





오징어를 반쯤 해동하면 이렇게 껍질을 벗기기가 느무 쉬워집니당...
사실 오징어껍질은 그냥 먹는게 건강에 더 좋긴 한데요.. 소화가 안되시면 벗기세용~~




오징어와 양파, 풋고추, 붉은고추를 잘게 썰어놓고... 양념장과 멸치다시물도 준비완료하였어요.




뚝배기에 참기름을 한 스픈 두르고... 돼지고기를 먼저 볶아요~~




돼지고기가 하얗게 익으면 나머지 재료를 왕창 넣고 달달 볶다가~~




고추장 1스픈, 쌈장 3스픈, 된장 1스픈을 넣고 달달 볶다가~~




진하게 우려낸 멸치육수를 1컵을 붓고 바글바글 끓여줍니당..
풋고추 1개, 붉은고추 1개 외에도 청양고추를 1개 잘게 썰어 넣었답니당..




먹기 직전에 대파를 송송 썰어넣어주면 끝~!
매콤한걸 좋아해서 고춧가루도  한 스픈 넣어주었어용~~




10~15분간 끓여내면 깡장 완성~!



국물이 걸쭉~~하니 된장맛이 찐하고~~ 얼큰하니 입맛을 돋궈주네욤 ^^



이렇게 한 스픈 덜어서~~~ 잡곡밥에 슥슥 비벼...



한 입 앙~~ 먹으면 밥이 순식간에 사라져요.. 흑흑
한 그릇 더 먹고 싶은걸 꾹 참고.. 짠 깡장만 자꾸 떠먹었네욤.. 입맛이 확~~ 살아납니당..흐흐