매실청 만들기

매실청 만들기~*

증말 증말 쉬운 설탕으로 매실청 맹글기~

한번 맛보면... 여름내내 찾게되는 녀석입니당..

아.. 벌써 침이... ㅡㅠㅡ ㅋㄷㅋㄷ

재/료

* 매실 5kg * 설탕 5kg

( 요것처럼 각설탕 말구요~ 가루설탕! )

만/들/기

1. 매실을 깨끗하게 씻어, 꼭지를 다 떼고 잘 말려주세요.(물기가 있으면 부패되기 쉬우니 주의)

2. 큰 통에 매실 조금 넣고, 설탕 그 위에 뿌려주세요. 통이 가득 찰 때까지 반복 합니다.

3. 통이 어느정도 차게 되면, 매실을 덮을 정도로 설탕을 매실 위에 듬뿍 뿌려주세요.

4. 뚜껑으로 통을 잘 밀봉한 다음, 서늘한 곳에서 보관해주세요.

5. 2~3일마다 매실통을 잘 흔들어서 밑에 가라앉아 있는 설탕을 녹여주세요.

6. 매실이 쪼글쪼글해지고 원액 맛이 나는 3개월 정도 숙성시킵니다.

7. 3개월이 되면 매실을 건져내고, 매실청은 고운체에 걸러 깨끗한 병에 덜어 냉장보관합니다.

8. 무더운 여름이 되면 매실청 1 : 물 4 정도의 비율로 섞어 마십니다.

( 요놈이... )

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(요렇게 되믄...)

얼음 세덩이 넣고 살살 저어~ 꿀꺽!!!!

ㅠㅠ넘...먹고싶돠~

매실은 소화에도 좋으니까 여름에 디저트로 마시면 좋아요. :)

매/실/효/능

열매 중 과육이 약 80%인데, 그 중에서 약 85%가 수분이며 당질이 약 10%라고 합니다. 무기질/비타민/유기산/칼슘/인/칼륨/카로틴 등 다양한 물질들이 포함되어 있습니다.

그 중 시트르산은 당질의 대사를 촉진하고 피로를 풀어주며, 유기산은 위장의 작용을 활발하게 하고 식욕을 돋구는 작용을 한다고 합니다.

알칼리성 식품으로 피로회복에 좋고 체질개선 효과가 있습니다. 변비와 피부미용에도 좋고 산도가 높아 강력한 살균작용과 항암식품으로 알려져 있습니다.

특히 해독작용이 뛰어나 배탈이나 식중독 등을 치료하는데 도움이 되며, 신맛은 위액을 분비하고 소화기관을 정상화하여 소화불량과 위장장애를 없애줍니다.

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