콩은 항암작용과 골다공증예방...
동맥경화 및 뇌졸증 예방, 알츠하이머형 치매 예방 ,노화 방지,
변비 예방,비만해결,
콩은 당질이 적은 식품이어서 당뇨병 예방에도 아주 효과적이고,
콩 속에 있는 아스파라긴은 독성이 강한 알코올의 대사 산화물을 제거함으로써
숙취에도 좋답니다.

또한
땀을 많이 흘리고 식욕이 떨어지는 여름철에 콩국은 힘을 내게 하는 별식이고,
겨울에는 따뜻한 콩물에 소금 약간을 타서 마시면 다른차가 부럽지 않답니다.

기초적으로 콩물내는 법을 알아두면,
콩국수나, 웰빙식 콩 을 먹고 싶을때....
만들어서 냉장고에 넣어 두고 꾸준히 드시면 좋답니다.

가족의 건강을 위하여 자주 만들어 드시기 바랍니다.
우리 족의 건강은 주부의 손에 달려 있으니까요~ ^^


◈  콩국물, 두유, 비지 만들기  ◈




좋은콩을 선별하여,  돌을 골라내고... 깨끗이 씻어서 물에 담가서 불린다.

겨울철에는 10~12시간 불리고,  봄.가을철에는 7~8 시간 정도 불린다.
여름철에는 5~6시간 정도만 불리면 충분하다.

tip: 콩을 담가 놓았을때, 담가 놓은 물에 거품이 생기는 것은 정상이니 걱정 안하셔도 됩니다.




콩은 2컵(3~4인분)을 준비하였습니다.

충분히 불은 콩을 익을 정도 만큼만 끓여줍니다.
끓으면서 생기는 거품은 채를 이용하여 걷어 주면서 끓여줍니다.

콩물이 끓으면서  국물이 끓어오르면, 찬물을 부어 가라 앉히고...
다시 떠오르면 체에 받쳐서 찬물로 닦아줍니다. 

너무 끓이면, 메주냄새가 나고.. 덜 고소 하답니다.



믹서를 이용하여, 콩을 강아 줍니다.
깨나 땅콩을 조금 넣고 갈아주면, 더 고소하답니다... ^^

불린콩을 갈아주면서 넣는 물의 양은 대략 8~9컵 정도 입니다.
개인의 입맛에 맞게 조절하셔도 됩니다.



잘 갈아 졌네요~
개인의 기호에 따라 ... 곱게 갈아서 체에 안 걸르고도 드셔도 된답니다.

저는 갈아서 ... 체에 받치기 전에 물을 섞었답니다.



체를 이용하여 비지를 걸러 줍니다.
(기호에 다라 굵은체, 고운체를 선택하여 주세요.)



체가 고와서 잘 걸러지지 않으면, 주걱을 이용하여... 아래를 살짝 살짝 긁어주면
잘 걸러집니다.

tip: 비지는 콩 전을 부치거나, 비지찌개, 비지밥등을 만들어 드시면 별미랍니다.




우유빛의 콩 국물~
내 손으로 만든... 우리집표 두유랍니다.^^

냉장고에 넣어서 그냥 드셔도 되고,
개인의 식성에 따라 소금이나 설탕(꿀)을 가미하여 드셔도 된답니다.

여름철에는 국수를 삶아서 콩국에 말아 먹어도 맛있답니다.