맛짱이 블로그를 시작한 취지가..
요리를 어려워 하는 분들을 위하여 차근히 기초부터 올린다는 심정으로 시작을 하였어요.
사실 요리의 기초에 올려져 있는 글들을 보면 다.. 아는듯한 기초들이지요. 그래도 계속하여 올리는 것은..
정말로 요리를 어렵게 생각하는 분들이 ..블로그에서 도움이 많이 된다는 댓글과 감사의 쪽지를 보면..
아~! 맛짱이 잘한거구나 라는 생각이 들어요.^^

사실~!
요리글을 오리면서.. 제일로 행복할때는 달리는 댓글이거던요.
달리는 댓글(쪽지)에 다음에 글을 쓰는 원동력이 되기도 하고..
무엇을 올릴지 연구를 하게되고.. 요리에 관련된 끝없는 생각을 하게 된답니다.
ㅎㅎ 사설이 길어졌네요.

청국장균(바실러스Bacillus)이 만들어내는 효소들은 위장내의 유용 미생물의 균형을 이루어 설사나 장염등도 예방해주고,
정장작용과 면역력의 향상, 그리고 피로에 시달리는 수험생과 우리집 지킴이들의 피로 회복과 피부 미용에도 좋은 효과가
있으며, 술이나 담배를  많이 하시는 남자분들의 간을 보호 해 준답니다.



맛짱의 블로그에도 청국장을 만드는법이 올려져 있지만,
위에 사진의 청국장은  멀리서 지인이 보내주신 청국장이예요.

청국장을 띄워서 냉동한 뒤에 생청국장(바실리스균에 의한 발효)을 보내주시는데.. 잘 떠서 실이도 잘 늘어난답니다.
미끈하고 끈적하지만.. 양념을 안한 청국장을 입에 넣어도 정말 고소해요.
아마도 처음드시는분은 안맞을지도 모르지만.. 자꾸먹으면 저리 먹는것도 중독이 되는 듯~~!!
ㅎㅎ 먹다보면.. 그냥 먹어도 맛있답니다.

▶ 생청국장 양념하는 법

 

우선 생청국장()을 방망이를 이용하여 대충 콩콩콩~!! 빻아줍니다.
그리고 맛간장 2분의1컵, 볶은소금1수저~, 고추가루2수저, 멸치가루3~4수저, 표고가루 3수저,

  

양념을 넣어 잘섞이게 하여 주시고, 한번먹을 양을 만들어 랩으로 싸아 냉동실에 넣어 두고 드시면 됩니다.



ㅎㅎ 이렇게 만들어 놓으면 흐뭇~!! ^^
청국장 찌개를 끓일때 한뭉치씩 꺼내어 조리를 하시면 됩니다.

[참고]♬ 우리집 건강을 지키는 청국장찌개