대추생강청을 만들때 얇게 저며서 썰어야 생강맛이 잘 우러나오기 때문에 슬라이스를 얇게
할 수 있는채칼을 이용하였어요. 작은 조각이 꽤 많이 나와 내친김에
칼로 채를 썰어 생강맛술을 만들었답니다.

이 생강술은 햇생강이 나올 때 만들면 생강맛이 더 진하고, 육류나 생선류 조리시, 양념장을
만들때 사용하면 정말 편리한 맛술이랍니다. 생강술이 없다면 일일이 즙을 내거나 해야 하는데..
번거롭더라도  맛간장을 만들듯이.. 날 잡아 한번 만들어 놓으시면 요리가 더 즐거워 진답니다.

◈ 생선*육류요리가 즐거워지는 생강맛술 ◈

  

[재료]생강 300그램, 설탕 300그램, 청주 750ml

생강은 설탕을 넣고 잘 버무린다음 두껑을 닫아 하루정도 둡니다.

 

생강의 숨이 죽고 설탕이 녹았을때 청주를 넣어서 3~4주정도 두었다가, 생강은 건지고내고
먓술은 병에담아 두고 요리에 넣으면 됩니다.

                            

만들때 조금 번거롭지만, 이렇게 만들어 두면 요리를 할 때 두고두고 편리하답니다.

생선이나 육류요리에 사용하면 너무나 편리하고 좋은 생강맛술!
참고하시어, 맛있는 요리 즐겁게 하시기 바랍니다.^^



※ 아래 생강 관련 레시피를 참고하세요.

 

▲ ♪ 가래, 기침감기 잡아주는, 대추씨 생강편!     ▲ ♬ 겨울철 감기예방에 좋은 대추생강청