1 마늘은 너무 여물지 않은 것을 구해서 대를 짧게 잘라 내고 겉껍질을 벗겨 낸다.

2 마늘을 식초에 15일간 담가 삭힌 후 건진다.

3 저장 용기를 끓는 물에 소독해 물기를 없앤 후 내용물을 담고 분량의 절임물을 끓여 식힌 후 붓는다.

4 5일 후 다시 국물만 따라 내서 끓여 식혀 붓고, 다시 같은 방법으로 서너 번 반복한 후 먹는다.