준비할 재료 마늘 300g, 식초 1½컵 초절임물 식초 1½컵, 물 1컵, 설탕 4큰술 , 소금 2작은술 만드는 방법 1 마늘은 껍질을 벗겨 물에 깨끗이 씻은 뒤 밀폐용기에 넣고 식초를 붓고 7일 정도 그대로 둔다. 2 분량의 재료를 냄비에 넣고 팔팔 끓여 초절임물을 만든 뒤 식힌다. 3 마늘의 식초물을 따라내고 초절임물을 마늘에 다시 붓는다. 4 밀폐용기에 넣고 한 달 정도 지난 후 먹는다.
마늘에 양파나 당근 등 다른 야채를 함께 넣으면 색다른 야채초절임이 된다. 마늘을 식초에 재우면 식초의 산 성분 때문에 마늘이 연한 초록색으로 변할 수도 있지만 성분에는 이상이 없으므로 안심해도 된다.
인기도 :
마늘초절임
준비할 재료
