김녹차부각

준비할 재료 김 12~14장 녹차가루 1큰술 찹쌀가루 ¼컵 물 2컵 식용유 적당량 마른 녹차잎·통깨 약간씩 찹쌀풀 밑간 소금 1작은 술 설탕 1큰술 흰 후춧가루 약간 만드는 방법 1 찹쌀풀 쑤기 찹쌀가루에 물을 붓고 멍울 없이 풀어 풀을 쑨 후 찹쌀풀 밑간 양념과 녹차가루를 넣고 잘 섞어 한 김 식힌다. 2 김 양념하기 김을 한 장 펴놓고 ①의 찹쌀풀을 고루 바르고 다시 김을 올리고 풀을 바른 뒤 3×4cm 간격으로 녹차잎과 통깨를 뿌린다. 이 과정을 반복한다. 3 김 말리기 ②의 김을 채반에 널어 그늘진 곳에서 바삭하게 말린다. 4 완성하기 말린 김은 130℃의 기름에 재빠르게 튀겨 식힌다.   한 번에 많이 튀겨놓으면 눅눅해지므로 바삭 말린 채로 보관했다가 먹을 때마다 튀겨내는 것이 좋다.