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이번 여름 유럽 배낭여행 갔을 때 카프리해변에서 먹었던
홍합볶음 (이름이 생각 안나요 ㅎ)이 생각나서
한번 맛을 흉내내 보았어요 ^^
재료 : 홍합 1kg, 양파 1/2, 마늘 5톨, 토마토 1개, 월계수잎
소스 : 케찹, 핫소스, 화이트와인(or청주), 후추
저는 매콤한걸 좋아해서
청량고추 3개, 청량 고춧가루 ㅋㅋㅋ
홍합을 깨끗이 씻어서 바글바글 끊여주세요
홍합이 끊고 있는 동안 소스를 만들어요!^^
뜨겁게 달군 팬에 올리브 오일을 넣고 약한 불에 다진마늘을 살짝 볶아주세요
(다진마늘은 잘 타니 꼭 약한불에 해 주세요 ~^^)
다음 양파 먼저 볶다가, 토마토, 청량고추, 월계수 잎을 넣고 중불에서 볶아주면 자박자박 해져요
여기에 화이트 와인(or청주) 소주잔 2잔정도 붓고
핫소스 3스푼(병을 3번정도 힘차게 터세요) , 후추가루
케찹을 사진과 같은 색이 날 정도로 넣고 중불에서 끊여 주세요
(케찹을 많이 넣으면 다른 재료의 맛이 숨어버리니 적당량 넣어줘요 주황보다 조금더 빨갛게)
거의 다 끊었으면 약불에 놓아주세요
매운맛을 원하시는 분들은
칠리파우더나 청양고춧가루를 샤샤샥~
홍합의 한쪽 껍데기는 떼어주세요
소스가 껍데기에 많이 묻게 되니까요^^
몇개는 모양상 껍데기 떼지 마시구요 ㅎㅎ
팬에 소스와 홍합을 넣고
중국요리처럼 센불에서 사삭 볶아냅니다.~
완성된 모습이에요 ^^
뚝배기를 뜨끈하게 달구어서 완성된 홍합을 넣어주시면
뚝배기가 열로 계속 따뜻하게 먹을수 있을거예요
바게뜨빵이랑두 먹음 너무 맛있을거 같지만 바게뜨가 없네요 ㅎㅎ
남은 홍합은 뜨끈 뜨끈 홍합탕이 되었어요~ ^^
정말 시원한 국물맛 ~~
그 렇 다 면 맛은?-----------------------------------------------------
카프리 해변에서 먹었던것과 비슷한 맛이 났어요~성공했어요 ^^
정말정말 맛있어요 ^0^
식구들이 모두 맛있다고 ㅎㅎ 홍합요리 레스토랑 하라고 ㅋ
맛있게 먹어줘서 행복한 순간이었답니다~ㅋㅋㅋㅋㅋ
홍합탕두 시원시원~~겨울에 홍합탕이 딱이죠~!!
바게트좀 잘라놓고 느끼느끼 크림스파게티, 홍합 볶음, 와인한잔이면 멋진 식사가 될거같아요
이소스는
나초랑 먹을 땐 칠리소스
바게트랑 먹을 땐 바실리코
피자에는 피자 페이스트
스파게티 소스 등 다양하게 활용가능가능해요~ ^^
꼭 만들어 보세요~정말 맛있어요^^
제 글을 데려가실땐 한줄의 댓글을 ^^
Have a nice day !
출처블로그 : H E L L O
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