안녕하세요~

딱 일주일 만에 포스트네요;ㅁ;

아주 추운 한주가 지나고 더 추운 휴일이였어요~

이제 크리스마스가 딱 7일 앞으로 성큼 다가왔어요 ㅎㅎ

오늘은 언니 생일 케익겸 크리스마스에 선물용이나

먹기에 딱 좋은 산딸기 무스케익을 만들어 봤어요~

이번에 큰맘먹고 산딸기 퓨레를 장만했거든요~

색감이 크리스마스에 딱 어울리는거 같아요^-^

아주 뚱뚱한 산타 같잖아요 ㅎㅎ

자~ 그럼 재료 들어갑니다!!

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■  재 료  ■

(12cm 미니 무스틀 기준)

제누와즈 1장, 옆 테두리용 제누와즈 2쪽,

필링 - 산딸기 퓨레 100g, 슈가파우더 40g, 젤라틴가루 5g,

생크림 150ml + 설탕 30g, 럼주 1ts

젤리 - 산딸기 퓨레 30g,  물 30ml, 슈가파우더 10g, 젤라틴가루 1/2 ts

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01. 먼저 제누와즈 1장과 저번 복숭아 무스케익에

     쓰였던 옆테두리용 제누와즈 2장을 준비합니다.

     (만드는 방법은 여기를 눌러주세요!!)

02. 필링에 있는 젤라틴가루에 찬물 2ts를 넣고

     10분 이상 불려주세요.

　

01. 볼에 슈가파우더를 넣어주세요.

02. 산딸기 퓨레를 넣고 볼을 불에 올려(제일 약한불)

     데펴가면서 산딸기 퓨레가 다 녹아 슈가파우더와

     고루 섞일때까지 타지않게 저어가면서

     데워주세요.

     (가장자리가 보글보글 해지면 안되니깐

       끓을려고 하면 불에서 멀리 볼을 위로

       올려 저어가면서 해주세요!!)

03. 불에서 볼을 내려 불려놓았던 젤가틴을 넣고,

     젤라틴이 다 녹을때까지 저어주세요.

04. 젤라틴이 다 녹으면 차가운 물을 담은 볼에

     산딸기 퓨레 볼을 넣어 식혀주세요.

     럼주를 넣어주세요.

01. 생크림에 분량의 설탕을 넣고 휘핑해 주세요.

02. 식혀두웠던 산딸기퓨레를 넣어주세요.

03. 레몬즙을 넣고 고루 섞어주세요.

04. 준비해뒀던 무스틀에 필링을 담고

     냉동실에서 3시간 굳혀주세요.

　

젤리 만들기

01. 젤라틴가루에 물 2ts를 넣고 10분이상 불려주세요.

02. 슈가파우더와 산딸기 퓨레를 넣고 섞어주세요.

     뜨뜻한물 2TS(30ml) 를 넣고 고루 섞어주세요.

03. 불려두웠던 젤라틴을 넣고 그릇체로

     전자렌지나 중탕으로 젤라틴을 완젼 녹여주세요.

04. 냉동실에 넣어두웠던 무스를 꺼내

     수저로 젤리를 살살 얹혀주세요.

     이상태로 2시간 이상 더 굳혀주시면 완성!!

(+) 제가 이번에 장만한 산딸기퓨레예요~ 

     아주 맛나고 꾀 괜찮게 나온 제품이더라구요~

     근데 가격이 너무 쎄요ㅠ_ㅠ;;

     그래도 사용하기 좋게 딱 나와있어서

     하나있으면 너무 편하게 케익을 만들수 있겠더라구요~

　

 짜잔~

아주 쌔빨간 산딸기 무스케익 완성!!

흰줄이 뽀인트예요 ㅎㅎ

산타옷에 있는 흰색벨트에서 착용했어요 ㅎㅎ

장식물인 딸기뒤에있는

진분홍 초콜릿을 만들어 봤어요~

너무 간단하면서도 막상 케익에 꽂으면

뽀대나죠 ㅎㅎ

앞으로 자주 써먹어야 겠어요~

　 

이번에 필링이 너무 많아서 그런지

위가 많이 높아요;;

15cm틀에 해도 손색없는 양이예요~

　

잘라서 한컷!

근데 케익이 갸우뚱;ㅁ;

너무 높았나봐요;;

　

 이 무스케익의 장점은

뒷모습이 더 아름답다는거예요 ㅎㅎ

　

 다들 새콤달콤 정말 사르륵 녹는

산딸기 무스케익 한입씩 드셔요!!

산딸기가 이렇게 맛난 과일인지

새삼깨달았답니다;ㅁ;

복숭아무스케익보다 훨씬 맛있는거 있죠~

(지극히 제 입맛입니다 ㅎㅎ)

이제 크리스마스가 한주 앞으로 바싹 다가왔어요~

아직까지 크리스마스날 무슨케익으로 할지

정하지 못하셨다면 이 산딸기 무스케익을

진정으로 강추해 드려요!!

추위가 풀릴때까지 눈조심! 감기조심! 빙판길 조심하셔요^-^

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