출처블로그 : 효원이네-♥

탕수육 -   오랜만에 올리는 요리 입니다. 오늘은 특별히 ' 탕수육' 을 만들어 보았습니다. 기름 요리를 하면 집안에 기름냄새도 마니 나고, 기름 요리는 왠지 힘들어서 하지 않는데.. 날씨도 춥고, 특별한것을 만들어 먹고 싶은 생각에 만들었답니다.   예전에 한번 만들어 본, 그 기억과 인터넷의 레시피를 따라서 만들어 봤는데.. 가족모두 흡족해 하는 맛을 만들수가 있었네요. 맛있게 먹는 가족들을 보며 자주 만들어야 겠다는 생각도 들구요.^^   　  　 노릇노릇 잘 튀겨진 탕수육이랍니다. 걱정했던것과 달리 기름이 마니 튀는 현상이 없어서 쉽게 뒷처리를 하고 맛있게 먹을 수 있었습니다. 제가 듣는 제일 좋은 칭찬은 " 사먹는것보다 나은거 같다" 입니다. ㅋㅋ 친정아빠와 아기아빠한테서 들었네요.     ☞ 재료 : 돼지고기, 전분, 계란, 케찹, 식조, 설탕, 간장, 소금, 후추, 그리고 소스에 넣고 싶은 재료(피망, 양파, 옥수수..파인애플.등등)   1. 돼지고기는 알맞게 썰어서 놓습니다. 살코기로만 해서 썰어 놓은 돼지고기에 소금과 후추로 양념을 해서 놓습니다. 돼지고기 냄새가 걱정이 된다면 다진 마늘을 약간 넣고 주물주물 재워 두세요 썰허 놓은 돼지고기+후추+소금   2. 튀김옷은 전분과 계란 물로 만들었습니다. -_-전분으로 튀김옷을 만들어도 될까? 란 걱정도 있었지만, 레시피대로 하기 위해서 걱정반을 앞세워 만들었습니다. 계란+전분+물+후추와 소금은 약간..   3. 돼지고기에 물기가 많타면 재워둔 돼지고기에 전분을 뭍혀두면 기름에 튀길때 기름 튀는걸 많이 방지 할수 있다고 합니다. 뒷처리 하기가 어려울까봐..전 튀김옷을 입히기전에 돼지고기에 전분가루를 넣어서 준비를 해두었지요.   4. 준비해둔 튀김옷에 돼지고기를 넣어서 튀겨 줍니다. 하나씩..하나씩~ 이렇게 한번 튀기고, 먹기전에 한번더 튀깁니다. 노릇노릇하게~ 기름 온도야. 튀김물을 조금 기름에 떨어트려서 확인하세요.^^   5. 고기를 한번 튀겨서 준비를 시켜 놓고, 소스를 만듭니다. 물+설탕+케찹+식초+간장+전분물을 넣어서 끓여서 야채를 넣어 준답니다. 양은 어떻게 설명을 드리지를 못하겠네요..;; 어느 정도 만들다 싶으면.. 좀 밍밍하다 싶으면 케찹을 더 넣고요. 그리고 설탕으로 맛을 결정 지었습니다. 제가 본 레시피를 적자면.. 물2컵 + 황설탕1/2컵 + 간장 4큰술 + 다진생강 2작은술 + 식초 2큰술 전 여기에 레몬즙이 있어서 그걸 더 넣었네요. 6. 먹기전에 한번 더 고기를 노릇하게 튀기고 소스와 함께 맛있게 드시면 된답니다.   - 이상 미흡한 저의 레시피였습니다.-